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J’ai acheté de délicieuses poires sur le marché de Vannes que j’adore manger dès le petit-déjeuner ou au goûter avec un yaourt et du granola maison (vegan) à la cannelle et à la noix de coco.

Afin de pouvoir vous aussi profiter d’un petit déjeuner ou goûter aux notes automnales, découvrez ci dessous la recette de ce granola

• 200g de flocons d’avoine (ou autres flocons)
• 40g de sirop d’érable
• 40g d’huile de coco non désodorisée
• 25g de coco râpée
• 1cc de cannelle
• 60g de fruits à coque (ici noisettes et amandes)

Les étapes :

Faites fondre l’huile de coco et concassez les amandes et noisettes à l’aide d’un couteau (j’avais oublié de le faire)

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (flocons d’avoine, noix de coco râpée, cannelle et fruits à coques) et terminez par l’huile de coco fondue et le sirop d’érable. Mélangez pour une répartition uniforme des épices , de l’huile et du sirop d’érable

Dans un plat ou sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé, étalez le granola

Faites cuire à 170 degrés environ 25minutes. Retournez-le de temps pour uniformiser la cuisson et veillez à ce que ca ne brûle pas. Laissez refroidir puis conservez-le dans un pot hermétique.

Pour accompagner cette recette de granola, je vous le conseille avec

• 1 yaourt végétal ou traditionnel de type yaourt grec (environ 120g)
• 1/2 poire bien sucrée (s’accorde aussi très bien avec une pomme)
• quelques cuillères du granola vegan cannelle-coco râpée (environ 3CS, plus ou moins en fonction de votre appétit. Pour ma part j’ai bon appétit)
• facultatif : un trait de sirop d’érable (gourmande comme je suis, j’ajoute toujours un trait de sirop d’érable)

Pour le coté décoration et comme j’étais de retour de retraite de yoga, j’avais quelques restes de grenade que j’ai ajouté avec des feuilles de menthe (car j’en ai sur mon balcon).

Bon appétit et surtout n’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette de granola vegan à la cannelle et à la noix de coco râpée.