Mon bureau de travail s’est implanté dans le 95 près de l’aéroport Roissy Charles de Gaulles pendant plusieurs semaines en Décembre 2021, où j’y ai réalisé une mission de consulting culinaire et un accompagnement global en restauration veggie

En collaboration avec une équipe d’une dizaine de personnes, j’ai développé une offre de restauration végétale et végétarienne sur les buffets petits-déjeuners, entrées, plats et desserts composés de plusieurs recettes veggie tournantes.

L’équipe Cuisine a été formée à valoriser et utiliser du végétal (crème, légumes, épices, oléagineux, tofu, etc.) en toute simplicité dans leur organisation quotidienne ; grâce à des recettes, outils et process que je propose. La présentation et la signalétique ont été également mises en place avec l’équipe « Salle » afin de rendre l’offre attractive et visible en toute discrétion pour le client.

Un grand merci à toute l’équipe Campanile pour leur accueil et leur sensibilité à la cuisine végétale et végétarienne et n’hésitez pas à découvrir l’hôtel Campanile Mesnil Amelot Roissy (2 Rue du Stade Sauvanet, 77990 Le Mesnil-Amelot, 01 60 27 23 30) lors de vos déplacements.

Pour les professionnels qui souhaitent un consulting culinaire en végétal, n’hésitez pas à visiter mon site pro www.eatmeveggie-pro.com.