Commençons 2021 en fanfare avec Recette de Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur. J’ai cuisiné les feuilles de chou-fleur, avec de la pomme pour une légère note sucrée et de la feta pour une note salée. Les épices et la sauce soja apportent une touche agréable et donne du pep’s à la recette.
Recette Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur
Ingrédients de la recette antigaspi de samoussa aux feuilles de chou-fleur :
- 1 pomme
- 4 à 5 feuilles de choux fleurs
- 20g de tamari ou sauce soja
- 20g d’huile d’olive
- 1/2 paquet de feta
- 3 pincées de cumin en poudre
- 3 feuilles de bricks
- 2 tours de moulin à poivre
- 3 gousses d’ail
- Lavez vos légumes et la pomme à l’eau au vinaigre blanc puis séchez-les..
- Émincez finement les feuilles de choux fleurs.
- Coupez en petits dés la pomme (non épluchée si elle est biologique).
- Mélangez dans un bol la sauce : 20g de tamari/sauce soja salée avec 20g d’huile d’olive, écrasez 3 gousses d’ails, ajoutez le poivre.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive puis ajoutez la pomme et les feuilles de chou fleurs et versez le bol de sauce.
- Mélangez bien et faire cuire environ 10 minutes à feu moyen avec une couvercle et remuez durant la cuisson.
- Sortez la poêle du feu, émiettez la feta puis ajoutez la à la poêlée. Mélangez l’ensemble.
- Coupez vos feuilles de Brick en 2 puis ajoutez 1CC de poêlée. Pliez et fermez comme le précise la photo ci-dessous :
- Badigeonnez d’huile d’olive chaque face de samoussa puis faire cuire les samoussa à 180 degrés pendant 10 minutes au four et c’est prêt.
Si vous le souhaitez, accompagnez ces samoussas anti-gaspi d’une sauce réalisée avec un peu de concentré de tomates, 1 gousse d’ail, du sel et du poivre, une touche d’huile d’olive et de sirop d’agave/érable ou miel. Il n’y a rien d’obligatoire, ils sont délicieux sans sauce également. Régalez-vous !
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