Je vous propose une recette de salade de brocoli en 2 versions : une version très croquante avec du brocoli cru et réduit sous la forme d’un taboulé ou une version plus « moelleuse » et traditionnelle où le brocoli est cuit à la vapeur et découpé en fleurettes.

La version crue du Brocoli offre un goût verduré et plus intense que la version vapeur. Pour renforcer le coté « green » de la recette je l’ai associé aux petits pois frais, ils s’accordent bien et on fait le plein d’antioxydants avec cette recette de salade.