Pickles d’oignons rouges au carvi et à la coriandre : recette facile et colorée

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.

Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.

Lire la suite →

9Mai2024

Recette de Pickles d’échalote et fleur d’ail

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Les pickles sont excellents pour la santé et le microbiote, ils ont une belle valeur nutritionnelle (voir le lien en fin d’article) et grâce au vinaigre, ils permettent une longue conservation des aliments (très acide, ils stoppent le développement des bactéries). Grâce à cette acidité, ils apportent une belle saveur en accompagnement de nombreux plats : du fromage, de la charcuterie, dans une salade, sur un toast de houmous ou de tartinade … C’est le même principe que des cornichons, ils sont là pour relever et donner du pep’s à vos repas.

Lire la suite →

28Mar2024

Recette de pickles aux oignons rouges et romarin

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Les pickles sont des condiments qu’on utilise à envie : dans des salades, avec du fromage, du houmous ou de la charcuterie, dans une salade… c’est un peu comme des « cornichons ». Ils apportent une belle note acidulée et colorée (ici, grâce à la couleur de l’oignon rouge) et ils ont une longue durée de conservation vu que les pickles marinent dans le vinaigre. Ils se conservent dans le réfrigérateur comme des cornichons et tout aussi longtemps.

Lire la suite →

28Fév2019

Recette de pickles de poireaux aneth et coriandre

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Recette de pickles de poireaux anis et coriandre

Je raffole des pickles que j’ajoute partout (dans mes salades, sur mes tartines, avec du fromage, etc.) et comme je possédais pas mal de poireaux, j’ai décidé de réaliser des pickles de poireaux aux graines de coriandre et d’aneth. Je vous propose en fin d’articles d’autres recettes de pickles aifn de varier les plaisirs en fonction des légumes et épices que vous possédez.

Rien de plus simple pour la recette. 15 minutes suffisent !

Recette de pickles de poireaux anis et coriandre

Ingrédient un gros pot de Pickles de Poireaux :

1 CS de coriandre en graines
2 poireaux
1 CS d’aneth en graines
1 cs de sel
1 cs de sirop d’agave/érable ou sucre
2 pincées de poivre noir
300 ml de vinaigre blanc
300 ml d’eau

Lire la suite →

8Nov2018

Recette de pickles de radis cumin & baies roses

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Chez Comptoir Veggie où j’y gère la cuisine, nous avions reçu de notre fournisseur de fruits et légumes biologiques une énorme quantité de radis violets et blancs (dit également radis Germanique ou Hilds Blauer) donc pour ne pas les perdre j’en ai fais des pickles pour le buddha bowl de la semaine et mes houmous, que j’ai associé ici avec du cumin pour s’accorder avec ma cuisine de la semaine. Les pickles sont délicieux, ils donnent du pep’s en terme de couleur et de saveur dans un plat et se réalisent avec des milliers d’épices et au gré de vos envies.