Envie d’un petit grignotage maison, croustillant, gourmand et super simple à préparer ?
Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée ! À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra !
Lire la suite
Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.
Lire la suite
Le citron confit est un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne. Préparé à partir de citrons jaunes conservés dans du sel et leur propre jus, il développe avec le temps une saveur unique : à la fois acidulée, salée et légèrement amère, mais aussi d’une grande douceur. Sa peau devient tendre, presque fondante et son parfum incomparable.
Simple et pleine de pep’s, cette recette de sauce relève tous vos plats avec beaucoup de fraîcheur. Que ce soit pour accompagner des légumes grillés, un poisson au four, une viande blanche, des féculents, une salade ou même un tartare, cette sauce au citron confit est une petite merveille. Facile à préparer, elle marie fraîcheur, acidité et notes herbacées, c’est un vrai rayon de soleil dans votre assiette !
Je vous laisse ici en lien ma recette de citrons confits maison (simple et facile à réaliser) et sinon, réalisez cette recette avec un citron confit du marché.
Lire la suite
Pour varier des traditionnelles recettes de granola salé aux flocons d’avoine, j’ai opté pour une recette aux pétales/flakes de sarrasin car il présente l’avantage d’être sans gluten, mais également nourrissant et riche en protéines complètes. Coté gourmandise, le granola de sarrasin est idéal :
L’origan et le curry vont apporter de la gourmandise au sarrasin qui est plus marqué en goût que le flocon d’avoine. Si vous n’avez pas ces épices ou herbes sèches, variez avec par exemple du thym, des herbes de Provence, du Ras El Hanout, ….
Lire la suite
Suite aux différentes recettes de sirop de fruits koso réalisées les mois derniers ; j’ai à chaque fois en fin de recette de belles quantités de fruits « confits » sur les bras. J’ai cherché des recettes car ils ont l’air délicieux après avoir passé 4 semaines dans le sucre.
Le chutney est une sauce aigre-douce, sucrée-salée, originaire d’Inde revisitée par les Britanniques. Le chutney est préparé à partir de fruits ou de légumes, mélangés à des épices, des herbes aromatiques, du vinaigre et du sucre. On l’utilise comme un condiment, il est idéal pour relever des plats en apportant une note savoureuse et épicée (viande, poissons, fois gras…) et pour accompagner les barbecues de cet été.
Je vous donne ici une recette approximative car je n’ai pas calculé précisément les quantités, je l’ai fait à l’oeil et au goût ; ajustez-en fonction des vôtres.
Lire la suite
Après la recette de tartare d’algues citron confit-coriandre parue il y a quelques semaines, place à une nouvelle recette avec le vert d’une botte d’oignons et quelques restes de mon réfrigérateur (un morceau de pomme, une lamelle de citron confit…).
Le vert des oignons est tout à fait comestible, il ressemble en goût à de la ciboulette et il remplace les oignons dans cette recette. Si vous n’en avez pas, remplacez par un oignon blanc ou rouge. Le tartare d’algues est riches en fibres, en iode et en protéines, les algues sont dotées d’un profil nutritionnel intéressant. Il est donc recommandé d’en consommer dans son alimentation, à petites doses.
Lire la suite
Les pickles sont des condiments extrêmement simples à réaliser et offrent à votre corps une grande richesse nutritionnelle (vitamines, antioxydants, acide aminés…) décuplée par la fermentation avec un minimum d’effort : le principe est de les immerger dans du vinaigre, du sucre et/ou du sel (pour ma part je fais un mélange des 2). C’est mode de conservation ancestral qui concerne toutes les régions du monde et que vous pouvez réaliser avec toutes les épices, légumes ou quantités de sucre ou sel que vous souhaitez.
Lire la suite
Le tartare d’algues, une bombe nutritionnelle pour le corps et un délice pour les papilles ! Les algues sont une belle source de protéines végétales et elles disposent de nombreuses qualités nutritionnelles : elles contiennent de l’iode, du magnésium, du calcium, du fer, du zinc et des vitamines A, C, E, K et B . Elles sont très riches en nutriments, antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Lire la suite
Ces toasts d’aubergines sont des petits délices végétariens à manger aussi bien chauds que froids ; à l’apéritif ou en accompagnement (salade verte, féculents, oeufs au plat, viande …). Je vous conseille d’acheter des aubergines de taille petite à moyenne car plus l’aubergine sera large plus il sera compliqué qu’elle tienne entre les doigts. Et à l’apéritif, ce qui est agréable c’est de chiper à la main.
3 étapes pour cette recette de Toasts d’Aubergines Gratinées, comptez environ 30 minutes pour réaliser cette recette :
Le labneh (dit aussi labné) est une spécialité des pays du Levant. C’est un yaourt/lait égoutté à la base avec du lait de chèvre ou de brebis (dans ma recette c’est du yaourt brassé de brebis que j’ai utilisé) mais il est possible de le réaliser avec tout type de lait et yaourt (même végétal).
L’égoutter va permettre d’ôter l’eau et de donner une texture plus ferme.
Une recette ultra simple a réaliser, elle est un vrai délice au repas, au goûter ou à l’apéro. Elle se déguste à la petite cuillère ou avec du pain (avec du pain pita ce sera top mais avec du pain français c’est bien aussi).
Lire la suite
blog Recettes veggie 