Salade Végétarienne Quinoa et Courgettes

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Il y a encore des courgettes de France sur les étals et comme nous sommes en plein saison de la grenade, c’est parti pour profiter d’une recette de salade végétarienne, de saison et sans gluten remplie de bonnes choses. Vous trouverez dans cette recette de salade d’autres ingrédients bruts sélectionnés aussi bien pour leur goût que leurs bienfaits :

du quinoa : rare aliment à contenir tous les acides aminés essentiels. Le quinoa est reconnu pour sa bonne teneur en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.
de la courgette : contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et riche en antioxydants.
du persil : très riche en antioxydants, vitamine C et dispose de bonnes vertus digestives.
de la cranberrie : diminue l’excès de mauvais cholestérol, riche en antioxydants et fibres.
de la feta : bonne source de calcium, la feta est une source de protéines de haute qualité.
de l’échalote : particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments.
de la purée de sésame : améliore le transit, contient des acides gras essentiels, vitamines et protéines.

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2Oct2024

Toasts d’Aubergines Gratinées : Recette Végétarienne Facile

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Recette de toasts d'aubergines gratinées (apéro végétarien

Ces toasts d’aubergines sont des petits délices végétariens à manger aussi bien chauds que froids ; à l’apéritif ou en accompagnement (salade verte, féculents, oeufs au plat, viande …). Je vous conseille d’acheter des aubergines de taille petite à moyenne car plus l’aubergine sera large plus il sera compliqué qu’elle tienne entre les doigts. Et à l’apéritif, ce qui est agréable c’est de chiper à la main.

3 étapes pour cette recette de Toasts d’Aubergines Gratinées, comptez environ 30 minutes pour réaliser cette recette :

une cuisson à la poêle
une préparation rapide en 2 secondes chrono de sauce tomates maison
une cuisson au four pour gratiner le tout.

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27Sep2024

Gâteau Protéiné à IG Bas Coco-Chocolat

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

recette de gâteau sans farine, sans gluten, haricots blancs

Découvrez ci-dessous une recette de gâteau à base de haricots blancs riche en protéines à IG bas, sans farine et remplie de bonnes choses. Le goût du haricot blanc n’est pas du tout marqué dans le gâteau et sa texture « crémeuse » (quand elle bien mixée) le rend bien moelleux .

Le haricot blanc est un aliment idéal pour les gâteaux car il m’a évité d’utiliser de la farine dans la recette. Il est également une belle source de potassium : bon pour le système nerveux, la fonction musculaire, la pression sanguine. Il contient également du magnésium, idéal pour réduire de la fatigue, permettre la synthèse de protéines, la transmission nerveuse et une bonne santé des os et des dents. Il est également source de fibres, il régule le transit intestinal et favorise la satiété. Que ce soit dans le salé ou dans le sucré, le haricot blanc est excellent pour la santé et les papilles.

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16Sep2024

Recette de labneh aux aubergines rôties et granola salé

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

recette végétarienne : labneh aux aubergines au four

Le labneh (dit aussi labné) est une spécialité des pays du Levant. C’est un yaourt/lait égoutté à la base avec du lait de chèvre ou de brebis (dans ma recette c’est du yaourt brassé de brebis que j’ai utilisé) mais il est possible de le réaliser avec tout type de lait et yaourt (même végétal).

L’égoutter va permettre d’ôter l’eau et de donner une texture plus ferme.

Une recette ultra simple a réaliser, elle est un vrai délice au repas, au goûter ou à l’apéro. Elle se déguste à la petite cuillère ou avec du pain (avec du pain pita ce sera top mais avec du pain français c’est bien aussi).

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11Sep2024

Recette de Granola Salé aux Épices

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Je suis une grande fan du granola salé, c’est un topping parfait pour ajouter une touche de couleurs, de croustillance et d’esthétique à un plat. Je parsème du granola salé sur des soupes, des houmous, du fromage frais ou de la feta, des salades, des légumes …. j’en grignote même chez moi à la petite cuillère pour le goûter et je varie les plaisirs en fonction des épices présentes dans mon placard. En fin d’article, vous trouverez d’autres recettes de granola salé aux épices et je vous prévois également une prochaine recette « complète » qui le sublime à merveille … RDV dans quelques jours !

Recette de Granola Salé aux Épices

Ingrédients pour un pot de granola salé

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27Août2024

Recette d’aubergines au four romarin et épices

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

L’aubergine est un légume que j’affectionne particulièrement car j’apprécie la cuisine méditerranéenne qui en regorge dans de nombreuses recettes : caviar d’aubergines, aubergines farcies, moussaka, aubergines grillées …. je les aimes sous toute leurs formes et en été j’en profite à fond car la pleine saison est assez courte finalement, elle est de juin à septembre.

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20Août2024

Recette de Crackers Sans Gluten Cumin & Herbes de Provence

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Topping & Tapas par Roxane G

Recette de crackers sans gluten à la farine de sarrasin

Qui dit été dit apéro et qui dit apéro dit chip’s ! Et plutôt que de se ruer sur des chip’s je vous propose ici une recette de crackers sans gluten, à la farine de sarrasin et aux graines de sésame, tournesol, lin et courge. J’ai opté pour la sarrasin ainsi que les graines de tournesol, sésame, lin et courges pour leur bonne teneur en protéines végétales et leurs bienfaits. Ces crackers seront également excellents en collation ou pour accompagner vos repas, avec un morceau de fromage ou n’importe quelle tartinade c’est un délice.

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14Août2024

Clafoutis aux Mûres Sans Lactose : Recette Facile

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

La saison des mûres a bel et bien commencé ; on commence à pouvoir en cueillir sur les chemins du Morbihan et comme l’une de mes amies dispose d’un grand terrain, je suis allée faire ma première cueillette cette semaine. J’en ai congelé une partie pour les garder pour cet automne-hiver mais j’ai également réalisé Recette Facile de clafoutis aux Mûres Sans Lactose (sans beurre et sans lait de vache).

Les mûres sont de véritables alliées pour la santé : elle sont riches en antioxydants ; regorgent de vitamines C et K, leur teneur en fibres aide à la digestion … parfait pour garder la forme tout en se faisant plaisir.

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5Août2024

Recette de granola tahini-coco et yaourt à la vanille

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

Je vous propose ici une recette de granola moins traditionnel, qui se mange aussi bien au petit-déjeuner ou en-cas sucré et dans lequel j’ai ajouté pour la touche d’originalité du sésame et du tahini (c’est de la purée de sésame). Le sésame va amener une légère touche d’amertume que j’ai contré avec de la vanille et de la noix de coco.

Le sésame présente également de nombreux bienfaits nutritionnels :

il est riche en protéine, environ 18g pour 100g
il est riche en calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium … et vitamine E.

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30Juil2024

Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

Lors d’une retraite de yoga en Normandie organisée où j’y assurais la cuisine pendant 3 jours, je disposais d’une grosse quantité de beurre alors je vous livre ici une Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten, moelleuse et délicieuse :

Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten

Première Étape

2 pommes
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou du sucre de coco, rapadura, agave, sucre complet …)

Dans une poêle faites chauffer le sirop d’érable sans brûler. Versez-y les pommes et mélangez, puis laissez confire à feux doux à moyen pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Ce n’est pas grave si vos pommes sont encore « dures » après la cuisson car elles continueront de cuire dans le four.

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