Voici une recette d’apéritif végétal, frais et assez simple à réaliser. Il sera parfaitement possible de réaliser cette recette avec une crème fraîche traditionnelle mais comme j’avais du tofu soyeux à passer, je l’ai associé à un assaisonnement qui dépote. Cette sauce pourra parfaitement vous servir pour accompagner des crudités à tremper si vous le souhaitez. elle est un condiment idéal.

• 250g de tofu soyeux,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1/2 cc de poivre,
• option : 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (CS) pleine de curry en poudre,
• 6 brins de coriandre,
• 2 CC pleines à soupe de graines de tournesol.
• environ 500g de champignons de Paris

Dans un bol mixeur, mélangez le tofu soyeux, le sel, le poivre, le curry, la coriandre fraîche et l’ail (optionnel) afin d’obtenir une crème à la texture lisse.

Nettoyez vos champignons en les frottant par dessus avec un torchon pour enlever la terre (ne les nettoyez pas à l’eau) gardez la peau (beaucoup l’enlève mais il n’y pas besoin) puis enlevez la queue. Retournez-les en les plaçant sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et garnissez-les de crème.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.  

Dans l’attente, versez les graines de tournesol dans une poêle bien chaude puis torréfiez-les quelques minutes qu’elles dorent légèrement.

A la sortie du four sur la farce, parsemez les graines sur les champignons et attendez que les champignons soient tièdes avant de les déguster. C’est prêt, dites-moi ce que vous en avez pensé en commentaire !