Une recette de soupe réconfortante et pleine de générosité grâce à sa texture veloutée et les aliments bienfaisants qui la compose :

• du brocoli : il contient de puissants antioxydants qui ont des effets protecteurs sur la santé.
• des épinards : ils favorisent le transit et la détox , ils sont riches en vitamines et autres composés antioxydants.
• du poireau : il apporte un gout « d’oignon » (en version plus douce) dans les plats et se compose de fer, de vitamine B9, de bêtacarotène et de vitamine E pour lutter contre le vieillissement cutané.
• de la pomme de terre : elles apportent de l’onctuosité mélangé au lait de coco, elle apporte des nutriments intéressants.
• du gingembre, de l’ail et du lait de coco : ça va apporter de la rondeur au coté très « GREEN » de cette soupe et ils sont également excellents pour la santé.

J’ai ajouté en topping des graines de courge et de chanvre, également bonnes pour la santé et les papilles.

Recette de soupe Santé au Gingembre et Lait de Coco / Les ingrédients (4-5 personnes)

• 1 poireau
• 2 petites pommes de terre (ou 1 grosse)
• 1 brocoli
• 1 poignée d’épinard
• 1 cannette de lait de coco (400ml)
• 1 gousse d’ail
• du gingembre frais (2cm pour un gout peu prononcé, et + selon votre gout pour un gout plus prononcé)
• Huile d’olive
• Sel / Poivre
• Topping : 5CS graines de courges et 5CS graines de chanvre