Cette recette de houmous de haricots blancs au curcuma ensoleillera vos tables et change du houmous traditionnel. Il est réalisé dans ma recette avec des haricots blancs mais n’hésitez pas à utiliser des pois chiches si vous préférez. Le curcuma apporte une belle touche jaune pétante et un peu d’amertume, que vous pourrez contrer avec des bâtonnets de crudités comme des concombres (touche fraîche et verte) ou des carottes (touche sucrée).

Les haricots blancs sont riches en protéines végétales et fibres. Ils permettent d’équilibrer la flore bactérienne intestinale, sont nourrissants ils augmentent la sensation de satiété et sont également riches en vitamines et minéraux.