Porridge Coco Fever & Golden Latte : recette de petits déjeuner vegan, sans lactose et cru #healthy

Recette porridge cru Coco Fever (pour 4-5 parts)

  • 200g verre de flocons d’avoine (utilisez des flocons d’avoine sans gluten si vous le souhaitez ou des flocons de riz)
  • 1 CC cc de graines de chia
  • 1 à 2 CS de noix de coco râpée
  • 600g de lait de coco-riz Lima Bio Food

Versez les flocons, le chia et la coco dans un saladier, mélangez puis ajoutez le lait de coco et mélangez.

Laissez le porridge vegan une nuit au réfrigérateur ou au minimum 3 heures. Avant de vous servir, mélangez et versez 2-3 CS de lait de coco-riz au besoin pour obtenir la consistance souhaitée (Conseil : laissez une consistance assez « ferme », pas trop liquide pour « avoir de la mâche« . Une part correspond environ à 4/5 CS, servez-vous la quantité dans un bol ou un verre (ça fait verrine).

Recette de Sirop Parfumé simple (30 secondes)

Dans un bol, mélangez 3 CS de sirop d’érable (mon préféré) ou d’agave avec 1 cc d’épices (ici épices golden Latte de Shira mais utilisez de la cannelle ou bien du 4 épices par exemple) puis mélangez au fouet ou à la fourchette fortement. Versez sur une part puis concassez quelques noisettes (torréfiées/chauffées à la poêle quelques minutes) et disposez-les sur le dessus du porridge.

(Facultatif) Parsemez de feuilles de menthe ou de thym frais (oui oui c’est délicieux) et de fruits frais comme des de kiwis, pommes, des bananes, des poires, etc. Etant à Amsterdam pour une mission cuisine au Bar Mimi j’avais acheter des mini/bébés Kiwis #socute chez Marqt que j’ai twisté avec de la menthe que j’avais à dispo dans ma cuisine.

En tout cas, régalez-vous bien ! Pour ma part j’en consomme toute la journée, du petit-dej au goûter en passant par le dessert ; en fonction de mes envies du moment !

Recette du petit déjeuner Cocobowl avec Esprit Coconut : citron vert, coco, banane, poire et croustillant noisettes (vegan, naturel et sans gluten)

J’ai découvert qu’un de mes amis d’enfance avait crée la marque Esprit Coco dont l’activité est la transformation écorces de noix de coco en produits de consommation quotidienne : des bols. En pleine révolution du bowl, il tombe à pic et fan de noix de coco et des bowls en général, je vous livre ci dessous une recette saine et simple en l’honneur de la marque.

Les bols en écorces de noix de coco Esprit Coco se présentent de plusieurs tailles : en petit format pour les entrées, les soupes et desserts, en grand format pour les plats et en format moyen pour les petits déjeuners. Ils sont de plusieurs couleurs, j’ai pour ma part la gamme foncée et leur ambiance brute me plait beaucoup pour mes photos.

Fait main, eco friendly et totalement naturel, Esprit Coco s’inscrit dans le souhait de limiter le plastique dans notre consommation quotidienne avec l’idée d’utiliser de « l’existant » pour subvenir à nos besoins. Et c’est réussi, la vaisselle Esprit Coco (pour en avoir désormais plusieurs exemplaires) est à la fois facile à utiliser et esthétique. Et pour ma cuisine, c’est bien plus pratique que de la porcelaine ou du verre qui sont plus fragiles #misscatastrophe.

Pour l’accompagner dans le développement de son activité, je vous livre ci dessous une recette de COCO BOWL vegan citron vert-érable (PSSS : bénéficiez de 20% de réduction avec le code EATMEVEGGIE pour tout achat sur leur site : Esprit Coco)

Découvrez ci dessous la recette du yaourt vegan COCO BOWL (que vous pouvez consommez le matin, en dessert ou bien en en-cas dans la journée)

Recette pour 2 personnes

  • 400g de yaourt de soja Sojade
  • 2 citrons verts bio (zestes et jus)
  • 4 à 5 CS de sirop d’érable bio
  • 4 CS de noix de coco râpée bio
  • 2 CS de graines de chia biologiques
  • fruits fais : bananes, poires (ou autre fruit de saison)
  • noisettes bio

Procédé / Etapes

  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les zestes et le jus des 2 citrons, 4 CS de sirop d’érable, les graines de chia et 2CS de noix de coco. Laissez mariner entre 4h et 8h au réfrigérateur. Mélangez à plusieurs reprises.
  • Faites chauffer une poêle fortement et ajoutez les noisettes. Toastez-les 3-5 minutes en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Réservez
  • Technique du torchon pour enlever les peau des noisettes si vous le souhaitez (optionnel) : Placez les noisettes chaudes dans un torchon et frottez-les. La peau va s’enlever naturellement).
  • Concassez les noisettes
  • Faites chauffer une poêle et ajoutez 1 à 2 CS de noix de coco + 1 CC de sirop d’érable. Remuez pour toaster pendant environ 10-15 secondes en veillant à ce qu’elle ne brûle pas puis réservez
  • Coupez une demi-banane en fines lamelles et les poires en petits dés.

Dressez la préparation de yaourt vegan citron vert-érable dans le bol Esprit Coco Ajoutez les fruits, les noisettes concassées, la noix de coco torréfiée et un peu de menthe fraîche. Arrosez au besoin d’un trait de sirop d’érable pour la gourmandise mais normalement l’érable compris dans le yaourt et la coco, ainsi que les fruits devraient vous apporter la bonne quantité de sucre.

Ce yaourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, grâce au citron vert, un conservateur naturel. Bonne dégustation à tous, n’hésitez pas à modifier la recette avec du citron jaune, cela fonctionne aussi très bien et ajustez le sucre en fonction de vos envies et de l’acidité du citron.

Bon été à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes avec Esprit Coco !

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Prise de poste en cuisine chez Simone, une salle de sport, cuisine healthy et espace détente en plein centre de Paris.

Me voici fraichement débarquée chez Simone, un concept de salle de sport, cuisine healthy et espace détente dans lequel je suis au poste de cuisinière depuis plusieurs jours.

Après 2 tests en cuisine, me voici désormais dédiée aux papilles des sportives et de clients prestigieux. Mixant recettes Chez Simone et les miennes, ça va bouilloner dans les marmites.

Chez Simone est à l’initiative de deux jeux sportives rencontrées il y a seulement quelques mois, Aurélia, revenue d’Australie avec Je suis bonne et Julie, revenue du Brésil avec Mademoiselle Run.  Elles ont crée « l’appartement qui vous veut du bien » avec un concept de salle de sport d’un nouveau genre, conviviale et une palette de coachs triés sur le volet ; ainsi qu’un salon de restaurant healthy et gourmand vous accueillant du petit-déjeuner à la fin de journée. Le tout réuni dans un appartement immense désigné et convivial en plein centre de Paris.

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Je mitonne au gré de mes envies et connaissances de bons petits plats, petits-déjeuners healthy et jus super-alimentés pour les sportives et clients du salon-restaurant. Notre objectif : vous faire du bien. Lire la suite