Les pickles sont excellents pour la santé et le microbiote, ils ont une belle valeur nutritionnelle (voir le lien en fin d’article) et grâce au vinaigre, ils permettent une longue conservation des aliments (très acide, ils stoppent le développement des bactéries). Grâce à cette acidité, ils apportent une belle saveur en accompagnement de nombreux plats : du fromage, de la charcuterie, dans une salade, sur un toast de houmous ou de tartinade … C’est le même principe que des cornichons, ils sont là pour relever et donner du pep’s à vos repas.