Recette de Granola Salé Sans Gluten au Sarrasin

Pour varier des traditionnelles recettes de granola salé aux flocons d’avoine, j’ai opté pour une recette aux pétales/flakes de sarrasin car il présente l’avantage d’être sans gluten, mais également nourrissant et riche en protéines complètes. Coté gourmandise, le granola de sarrasin est idéal :

en topping, il apporte du croustillant et de la mâche à vos plats.
à grignoter tel quel à l’apéritif, plus nutritif que des chip’s.
pour relever vos plats et apporter du pep’s.

L’origan et le curry vont apporter de la gourmandise au sarrasin qui est plus marqué en goût que le flocon d’avoine. Si vous n’avez pas ces épices ou herbes sèches, variez avec par exemple du thym, des herbes de Provence, du Ras El Hanout, ….

Ingrédients du granola salé sans gluten au sarrasin

70g de de pétales/flakes de sarrasin
1 cc d’origan sec (ou du thym, herbes de Provence, zaatar…)
2 CS d’huile d’olive
1CS de tamari ou de sauce soja salée
5 tours de moulin à poivre
1 cc d’épices curry (ou autre épice de votre choix)

Recette du granola salé sans gluten au sarrasin

Pour réaliser votre granola salé sans gluten, versez les pétales dans un saladier puis ajoutez l’huile, la sauce soja ou le tamari, le poivre, le curry, et l’origan. Mélangez bien l’ensemble pour que les pétales soient bien imbibées de tous les ingrédients.

Versez la préparation dans un plat ou sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé puis faire cuire au four à 150 degrés pendant 40 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez que cela ne brûle pas. En fin de cuisson, laissez sécher dans le four jusqu’à refroidissement.

Récupérez le granola salé sans gluten et versez-le dans un pot hermétique pour le conserver ; il se conserve durant des semaines.

Pour retrouver cette recette de granola salé sans gluten en vidéo, RDV par ici

Coté recette de cuisine, j’en parsème sur mes salades, sur des « tapenades », avec du fromage, dans mes soupes … ça amène un croquant incomparable. Je vous donne quelques recettes ici que j’ai réalisée avec du granola maison aux flocons d’avoine, remplacez par cette recette de granola sans gluten aux pétales de sarrasin et bonne dégustation !