Comme il reste encore des poivrons bio de France sur le marché de Vannes, j’en profite jusqu’au bout de la saison car on ne se reverra que l’année prochaine. Il me restait une patate douce et de la coriandre plus très fraîche donc comme le froid est revenu, je me prépare une Recette Réconfortante de Légumes au Garam Massala, un mélange d’épices de la gastronomie indienne. Les épices me réchauffent le corps quand les températures baissent, j’aime en consommer au repas pour le requinquer.

La composition du garam massala est savoureuse, on y retrouve de nombreuses épices : de la coriandre, du poivre noir, du cumin, de la cardamome, du curcuma, de la muscade, du gingembre, du clou de girofle, du laurier, de la cannelle, du piment de Cayenne… C’est savoureux !

NB : si vous n’avez pas de Garam Massala changez pour un autre mélange d’épices comme le curry, le ras-el-hanout, chili ou autre. J’ai acheté mes épices chez Biocoop à Vannes et sinon il y a dans les épiceries du monde.

Recette Réconfortante de Légumes au Garam Massala

Mijoté de Patates Douces, Poivrons et Garam Massala & Riz

Ingrédients pour 3 personnes

• 2cs d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cc de sel
• Poivre
• 1 canette de lait de coco 400ML
• 2 poivrons (les miens sont bicolores, rouges et verts)
• 1 patate douce
• 1 bouquet coriandre
• 1CS de poudre d’épices Garam Massala
• 150g de riz

Étapes

Lavez vos légumes et la coriandre puis séchez-les. Ciselez la coriandre et déshabillez l’oignon puis coupez-le en dés ou fines lamelles.

Épluchez la patate douce et coupez la en dés. Enlever le chapeau des poivrons et l’intérieur puis coupez le poivron en morceaux de taille moyenne.

Faites chauffer une marmite avec 1CS d’huile d’olive et 1CS d’épices garam massala. Laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant. Ajoutez les patates douces puis mélangez et faites revenir 5 minutes en mélangeant. Ajoutez les poivrons, une gousse d’ail râpée, le lait de coco, 1/2 cs de sel et du poivre noir mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, versez la coriandre ciselée dans la marmite et mélangez.

Cuire le riz durant le temps indiqué sur le paquet.

Dressage :

Dressez le riz dans le fond d’un bol et ajoutez le mijoté de légumes. Parsemez de gomasio ou de graines de sésame toastées ! N’hésitez pas à accompagner cette recette réconfortante de Légumes au Garam Massala de la protéine de votre choix : tofu fumé, légumineuse, viande, poisson… ce sera délicieux ! Le mijoté de légumes s’accordera avec beaucoup d’aliments.

Et dites-moi en commentaires comment avez-vous accompagné cette recette !