Qui dit été dit apéro et qui dit apéro dit chip’s ! Et plutôt que de se ruer sur des chip’s je vous propose ici une recette de crackers sans gluten, à la farine de sarrasin et aux graines de sésame, tournesol, lin et courge. J’ai opté pour la sarrasin ainsi que les graines de tournesol, sésame, lin et courges pour leur bonne teneur en protéines végétales et leurs bienfaits. Ces crackers seront également excellents en collation ou pour accompagner vos repas, avec un morceau de fromage ou n’importe quelle tartinade c’est un délice.

N’hésitez pas à réaliser cette recette de crackers avec la farine ou les graines que vous avez dans le placard. Ici j’ai combiné cumin et herbes de Provence car d’une part cela s’accord bien et d’autre part, le sarrasin ayant un goût plus prononcé que la farine blanche c’est pas mal de lui donner un peu de pep’s. Tout ira parfaitement : thym, paprika, coriandre, curry, ras-el-hanout … vu que le crackers est un biscuit sec, hormis le brûler, la recette ne risque normalement pas d’être ratée.

Recette de Crackers Sans Gluten Cumin Herbes de Provence

(pour 1 plaque)

• 75g de farine de sarrasin
• 60g de graines (ici : 15g de lin, 15g de sésame, 15g de tournesol, 15g de courge)
• 3 tours/pincées de moulin à poivre
• 1/3 cc de sel
• 1 cc d’herbes de Provence
• 1 cc de cumin
• 1 gousse d’ail pressée ou 1 cc d’ail en poudre
• 1 à 2 pincées de bicarbonate ou de levure chimique
• 20g d’huile
• 70g d’eau

Préchauffez le four à 175 degrés. Mettez les ingrédients secs dans un saladier et ajoutez l’eau et l’huile puis mélangez. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez au rouleau puis retirez la feuille du haut.

2 options possibles pour obtenir des morceaux de crakers :

• Pré-découpez au couteau des morceaux de forme carré ou rectangulaire (attention car ça colle un peu).
• Sinon cuisez le crakers sans pré-découper et cassez à la fin de la cuisson à la main.

Faites cuire 18-20 minutes puis laissez séchez dans le four le temps qu’il refroidisse. Les crackers se conservent dans une boite hermétique pendant environ 5 à 7 jours. N’hésitez pas à me dire avec quoi avez-vous accompagner vos crackers.

Je vous remets ici une recette de houmous de haricots blancs au curcuma qui accompagnera cette Recette de Crackers Sans Gluten Cumin Herbes de Provence à merveille.