Lors d’une retraite de yoga en Normandie organisée où j’y assurais la cuisine pendant 3 jours, je disposais d’une grosse quantité de beurre alors je vous livre ici une Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten, moelleuse et délicieuse :

Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten

Première Étape

• 2 pommes
• 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou du sucre de coco, rapadura, agave, sucre complet …)

Dans une poêle faites chauffer le sirop d’érable sans brûler. Versez-y les pommes et mélangez, puis laissez confire à feux doux à moyen pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Ce n’est pas grave si vos pommes sont encore « dures » après la cuisson car elles continueront de cuire dans le four.

Deuxième Étape

• 175g de beurre
• 125g de sucre rapadura
• 100g de farine de sarrasin
• 100g de farine de petit épeautre
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 CC de cannelle (la cannelle va donner de la rondeur aux farines sans gluten, qui comme par exemple pour la farine de sarrasin sont assez fortes en goût)
• du sucre vanillé ou de la vanille en poudre
• 2 CS de graines de sésame

Dans un saladier, fouettez le sucre, les oeufs et le sucre vanillé ou la vanille en poudre) jusqu’à l’obtention d’une texture « mousseuse »

Faites fondre le beurre et ajoutez le mélange. Fouettez

Ajoutez en pluie fine la farine en mélangeant, puis la levure et mélangez pour enlever les grumeaux

Ajoutez la cannelle et mélangez

Beurrez votre moule à cake et versez-y le mélange. Ajoutez par dessus les pommes, versez les graines de sésame (facultatif) et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson car mon four est capricieux alors j’ai poussé à 50 minutes.

N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de cette Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten en commentaire.