Sur le marché de Vannes, j’ai trouvé des bébés fenouil sur le stand du Jardin de Betty Bio Baden que je me suis empressée de mettre dans ma poêle. Découvrez ci dessous ma recette de fenouil braisé au tamari, érable, gingembre et huile de sésame. S’il vous manque un ingrédient en particulier, remplacez-le tout simplement avec comme par exemple :

• au lieu de l’huile de sésame, prenez de l’huile d’olive ou de coco
• au lieu du sirop d’érable mettez du miel, du sucre ou du sirop d’agave /
• au lieu du tamari , mettez de la sauce soja ou du sel (attention si vous mettez de la sauce soja, votre recette ne sera plus sans gluten)
• si vous n’avez pas de gingembre frais, aucun souci faites ça avec un format en poudre (ou même du curry ou du cumin ce sera très bon aussi)
• etc. Faites vous confiance.

Voici la recette pour 2 personnes (ajustez la recette et les quantités en fonction car dans le commerce habituellement c’est un 300g pour Fenouil. comme j’expliquais ci dessus et on le voit sur la photo, j’avais des BB fenouil)