Une recette green, gourmande et réconfortante car pendant les fêtes de fin d’année, il est agréable d’alterner les repas festifs avec des plats plus légers. Cela permet de retrouver un peu d’équilibre tout en continuant à se faire plaisir.

Green & healthy ne signifie pas fade ou ennuyeux. Cette recette en est la preuve : un velouté d’épinards au lait de coco et au curry, accompagné de chips de kale croustillantes. Une soupe crémeuse, parfumée et pleine de saveurs, idéale pour un repas végétal et réconfortant. Le curry apporte une touche chaleureuse et aromatique, tout en s’accordant parfaitement avec la douceur de la coco et la fraîcheur des légumes.

Pourquoi cette recette est intéressante ?

Le curry est un mélange d’épices reconnu pour :

• sa richesse en antioxydants
• son rôle dans le soutien de la digestion
• ses propriétés stimulantes pour l’immunité
• son profil aromatique puissant qui relève les plats végétaux

Associé aux légumes verts et au lait de coco, il transforme une simple soupe en velouté savoureux et équilibré.

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