Il y a encore des courgettes de France sur les étals et comme nous sommes en plein saison de la grenade, c’est parti pour profiter d’une recette de salade végétarienne, de saison et sans gluten remplie de bonnes choses. Vous trouverez dans cette recette de salade d’autres ingrédients bruts sélectionnés aussi bien pour leur goût que leurs bienfaits :

• du quinoa : rare aliment à contenir tous les acides aminés essentiels. Le quinoa est reconnu pour sa bonne teneur en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.
• de la courgette : contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et riche en antioxydants.
• du persil : très riche en antioxydants, vitamine C et dispose de bonnes vertus digestives.
• de la cranberrie : diminue l’excès de mauvais cholestérol, riche en antioxydants et fibres.
• de la feta : bonne source de calcium, la feta est une source de protéines de haute qualité.
• de l’échalote : particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments.
• de la purée de sésame : améliore le transit, contient des acides gras essentiels, vitamines et protéines.