C’est assez rare que je fasse de la friture, généralement je réalise mes cuissons au four mais je recevais une amie à déjeuner qui adore ça donc voici la raison de cette cuisson dans l’huile. N’hésitez pas à tenter une cuisson au four, clairement plus saine. En revanche, la cuisson en friture apporte tellement de croustillant qu’elle reste malgré une alternative bien gourmande si on en consomme de temps en temps. Pour des raisons d’équité dans l’assiette (GRAS VS LÉGERETÉ) j’ai accompagné ces palets végétariens chèvre-pomme de terre d’une salade de mesclun. N’hésitez pas également à faire cette recette pour l’apéritif car c’est facile à prendre en mains.

30 minutes au total de cuisine. Ingrédients pour environ 6 palets végétariens de taille moyenne

Recette des palets végétariens et salade pour 2 personnes en entrée :

• 15g de vert d’oignons cébette (ou 15g d’oignon rouge)
• 1 gousse d’ail
• 115g de fromage de chèvre cendré
• 115g de pommes de terre
• 1 oeuf
• du thym frais ou sec
• du curry en poudre
• sel / poivre
• Huile de friture
• 3 poignées de mesclun (ou autre salade de votre choix)
• un peu de persil frais (facultatif)
• Huile d’olive / Citron ou Vinaigre de vin / Moutarde, sel et poivre