J’avais de nombreuses fânes, épluchures, nervures et de la verdure de légumes défraichis dans mon réfrigérateur et comme il fait très froid sur la France, me faire un bouillon de légumes était idéal pour me réchauffer. En plus d’être antigaspillage (car on y recycle tous les légumes défraichis ou les épluchures), le bouillon de légumes est bon pour la santé donc autant en abuser.

Aussi, autre bon point, ça se congèle et ça permet des cuissons de plats plus gourmandes (exemple : cuisez votre féculent dans du bouillon). Cette recette antigaspi change en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur (peau de pommes de terres ou navets, chutes de brocoli…). Je vous livre ici la recette anti-gaspillage que j’ai réalisé avec ce que j’avais dans le frigo