La salicorne, aussi appelée « haricot de mer » ou « cornichon de mer », est une petite plante qui pousse naturellement dans les marais salés et les zones littorales. Elle se distingue par sa texture croquante et son goût iodé, rappelant la mer.

Les bienfaits de la salicorne

En plus d’être savoureuse, la salicorne est une véritable alliée santé :

• Favorise la digestion
• Aide à reminéraliser l’organisme grâce à sa richesse en minéraux et oligo-éléments
• Naturellement détoxifiante grâce à ses propriétés drainantes
• Source d’antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement prématuré

La salicorne peut se déguster :

• Crue en salade, pour préserver son croquant et ses nutriments
• Légèrement cuite, à la vapeur ou à la poêle, pour adoucir sa saveur

Astuce : évitez de la saler, la salicorne contient déjà naturellement du sel marin.

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