Pour varier des traditionnelles recettes de granola salé aux flocons d’avoine, j’ai opté pour une recette aux pétales/flakes de sarrasin car il présente l’avantage d’être sans gluten, mais également nourrissant et riche en protéines complètes. Coté gourmandise, le granola de sarrasin est idéal :

• en topping, il apporte du croustillant et de la mâche à vos plats.
• à grignoter tel quel à l’apéritif, plus nutritif que des chip’s.
• pour relever vos plats et apporter du pep’s.

L’origan et le curry vont apporter de la gourmandise au sarrasin qui est plus marqué en goût que le flocon d’avoine. Si vous n’avez pas ces épices ou herbes sèches, variez avec par exemple du thym, des herbes de Provence, du Ras El Hanout, ….