J’adore revisiter les soupes classiques avec une touche originale. Cette soupe d’épinards aux épices est devenue l’une de mes préférées : elle est simple, pleine de saveurs et le pop-corn salé apporte un croquant inattendu.

L’association des épinards et des épices chaudes se marient à merveille ; la feta apporte de la fraîcheur et du caractère, tandis que le pop-corn salé ajoute une touche croustillante et fantaisiste. Le pop corn salé c’est une façon simple de transformer une soupe classique en recette créative ; le contraste entre la soupe onctueuse et le croquant du pop-corn fait toute la différence.

Cette soupe est parfaite pour un dîner léger ou une entrée originale et cette recette gourmande est prête en moins de 30 minutes.

Ingrédients pour la soupe d’épinards

Portions : 2 personnes

• 1 pomme de terre
• 2 poignées d’épinards frais
• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 c. à café bombée d’e ras el hanout (ou curry)’épices (curry ou ras el hanout)
• 1 filet d’huile végétale
• 1 c. à café de sel
• Poivre

Ingrédients pour le pop-corn salé aux épices

• 55 g de grains de maïs à pop-corn
• 1 à 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol dans ma recette)
• 1 c. à café de ras el hanout ou curry
• Sel

Ingrédients en topping de la soupe d’épinards

• Feta émiettée
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)

Préparation & Recette

1. Recette du pop-corn salé aux épices

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les épices. Laissez chauffer environ 5 minutes afin que les arômes se développent. Ajoutez ensuite les grains de maïs et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu moyen à vif jusqu’à ce que les grains commencent à éclater.

Lorsque les « pop » ralentissent puis s’arrêtent, retirez du feu et salez légèrement.

Réservez.

2. Recette de la soupe d’épinards

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés. Émincez grossièrement l’oignon.

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile avec les épices à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite :

• les dés de pomme de terre
• les épinards frais
• la gousse d’ail

Couvrez d’eau juste au niveau des légumes, ajoutez le sel et le poivre puis laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Un blender donne généralement un résultat plus velouté, surtout si les épinards contiennent encore quelques petites tiges.

3. Dressage de la soupe d’épinards aux épices

Versez la soupe bien chaude dans des bols.

Ajoutez :

• une poignée de pop-corn salé
• de la feta émiettée
• de la ciboulette et de la coriandre fraîche ciselées

Servez immédiatement pour conserver tout le croustillant du pop-corn.

Astuces pour réussir cette soupe originale

• Pour un pop-corn plus gourmand, utilisez 2 cuillères à soupe d’huile.
• Cette recette fonctionne aussi très bien avec des jeunes pousses d’épinards surgelées.
• remplacez la feta par du chèvre frais, du cheddar ou du comté
• remplacez les épinards par du chou kale
• Faites revenir les épices quelques minutes dans l’huile : cela permet de développer tous leurs arômes.
• Mixez la soupe dans un blender plutôt qu’au mixeur plongeant pour une texture plus veloutée.
• Ajoutez le pop-corn au dernier moment pour qu’il reste croustillant.

Cette soupe d’épinards aux épices et pop corn est une recette simple mais pleine de caractère. Le mélange entre la soupe onctueuse, la feta et le pop-corn croustillant en fait un plat original qui change des soupes classiques.

Retrouvez une autre recette de soupe d’épinards originale sur mon blog