Recette de Noix caramélisées salées au paprika et thym

Envie d’un petit grignotage maison, croustillant, gourmand et super simple à préparer ?


Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée ! À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra !

Les ingrédients pour les noix caramélisées

• 230 g de noix décortiquées
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de paprika doux ou fort (en fonction de vos goûts)
• 1 gousse d’ail (ou de l’ail en poudre, 1cc rase)
• 1 c. à s. de tamari strong (s’il n’est pas en version « strong », ajoutez une pincée de sel)
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à c. de thym sec ou frais 
• 4/5 tours de moulin à Poivre noir

Préparation des noix caramélisées

Dans un saladier, versez les noix puis ajoutez les autres ingrédients. Mélangez pour bien enrober les noix du mélange. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les faire rôtir 30 minutes à 150°C, en remuant à mi-cuisson. Vous obtiendrez des noix parfumées, légèrement caramélisées et légèrement relevé… un vrai bonheur !

Idées pour cette recette de noix caramélisées

• Remplacez le paprika par du curry, du piment fumé (à plus petites doses) ou du ras-el-hanout selon vos envies !
• Remplacez les noix par n’importe quel oléagineux de votre choix (noisettes, amandes, cacahuètes…)
• Mettez-les dans un joli bocal pour une idée de cadeau gourmande
• Elles se conservent dans un bocal ou une boite hermétique plusieurs semaines