Le tartare d’algues, une bombe nutritionnelle pour le corps et un délice pour les papilles ! Les algues sont une belle source de protéines végétales et elles disposent de nombreuses qualités nutritionnelles : elles contiennent de l’iode, du magnésium, du calcium, du fer, du zinc et des vitamines A, C, E, K et B . Elles sont très riches en nutriments, antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. 

La tartare d’algues permet d’incorporer les algues dans son alimentation avec gourmandise et simplicité alors je vous livre une recette de tartare d’algues dont vous me direz des nouvelles. C’est un délice sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement comme un condiment (comme on le ferait avec de la moutarde).

Recette de tartare d’algues au citron confit, coriandre et menthe

• 5 CS d’algues bretonnes (j’ai trouvé mes algues chez BIOCOOP de la marque ZALG : wakamé, dulse et laitue de mer mais prenez les algues que vous trouvez en magasin bio)
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Poivre noir
• 4 cornichons (ou câprons)
• 6 brins de coriandre et quelques feuilles de menthe
• 1/4 de citron confit
• 4CS d’huile au choix (colza ou olive)

Etapes de la recette de Tartare d’algues :

Coupez en très petits dés l’échalote, les câprons ou les cornichons, le citron confit et placez le tout dans un bol. Râpez l’ail et mélangez.

Ajoutez 5CS d’algues et mélangez. Ciselez la coriandre (avec les tiges) et les feuilles de menthe (sans les tiges)

Ajoutez l’huile de colza ou d’olive (ou un mélange des deux), quelques tours de moulin à poivre et mélangez.

Versez dans un pot hermétique et placez au réfrigérateur. Le tartare d’algues se conserve une quinzaine de jours à 3 semaines.

Et vous, dites-moi en commentaire avec quoi aimez-vous déguster le tartare d’algues ?