Recette d’aubergines au four romarin et épices

L’aubergine est un légume que j’affectionne particulièrement car j’apprécie la cuisine méditerranéenne qui en regorge dans de nombreuses recettes : caviar d’aubergines, aubergines farcies, moussaka, aubergines grillées …. je les aimes sous toute leurs formes et en été j’en profite à fond car la pleine saison est assez courte finalement, elle est de juin à septembre.

L’aubergine est une bonne source de fibres, favorisant la digestion. Elle est également riche en vitamines et minéraux, tels que les vitamines B et le potassium, qui soutiennent la santé cardiaque et la fonction cérébrale. Sa haute teneur en eau contribue également à l’hydratation. J’aime les légumes pour leurs bienfaits sur notre santé et leurs saveurs dans ma cuisine, c’est un véritable régal pour les papilles et pour le corps.

Découvrez ici une recette d’aubergines au four accompagnée d’épices et de romarin qui s’accommode avec de nombreux aliments : des oeufs au plat, brouillés ou en omelette, du tofu, en salade, n’importe quelle viande ou poisson iront avec cette recette et surtout, elle se déguste aussi bien en version chaude que froide.

Recette d’aubergines au four au romarin et épices

Ingrédients pour environ 3 personnes, en accompagnement :

1 grosse aubergine bio
2 gousses d’ail
1 branche de romarin
Épices : 2 cc de cumin en poudre, 1cc de coriandre en graines, 1cc de paprika doux ou fort
Huile d’olive
Sel & Poivre

Préchauffez votre four à 240 degrés.

Lavez votre aubergine et le romarin puis séchez-les.

Coupez le pied et la tête puis coupez en dés et versez dans un saladier. Versez dans le saladier 5 à 6 CS d’huile d’olive (ça va dépendre de la taille de l’aubergine).

Déshabillez les gousses d’ail et pressez-les dans le saladier puis ajoutez les épices, 1/2 cc de sel et qques tours de moulin à poivre puis la branche de romarin coupée en 4/5 morceaux

Mélangez bien pour imbiber l’ensemble puis versez sur une plaque allant au four et cuire à 240° pendant 40 minutes. À la sortie du four sans vous brûler, enlevez les branches de romarin.

Je vous souhaite bon appétit avec cette Recette d’aubergines au four au romarin et épices et dites-moi en commentaires ce que vous avez mangé avec en accompagnement !