Une recette de Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten de type « Roses des Sables » mais en version légère et pleine d’énergie bienfaisante.

J’y ai ajouté des graines de courge et de sésame pour apporter de la protéine et favoriser la satiété. Les graines de chanvre également, pour soutenir ma Bretagne adorée et car elles regorgent d’oméga-3.  La coco et la vanille vont apporter un peu de gourmandise grâce à leur parfum.

Pour les becs plus sucrés, je vous indique également une option à réaliser avec du chocolat au lait ou du chocolat en version plus sucrée (avec du chocolat noir 58%).

Aussi, le flake de sarrasin est également plus fort en goût que des corn-flakes de maïs … donc n’hésitez pas à remplacer les flakes de sarrasin par des flakes de maïs à votre recette car on est loin de la gourmandise de la version de base de la « Roses des Sables » aux corn-flakes Kellog’s, du beurre et du chocolat au lait. Les corn-flakes de maïs explosent le compteur de l’index glycémique alors que les pétales de sarrasin ont un IG bas.

Recette Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten

Ingérdients pour 8 barres chocolats dans un moule à petits financiers

• 70g de flakes de sarrasin bio (ou des corn-flakes, ce sera plus gourmand pour les enfants).
• 160g de chocolat noir 72% bio (pour les becs plus sucrés, du chocolat à 58% ou du chocolat au lait).
• 10g d’huile de coco non désodorisée bio (ou d’huile de pépins de raisins).
• 2CS de noix de coco râpée bio.
• 1CS de graines de chanvre bio.
• 2CS de graines de courges bio.
• 1CS de graines de sésame bio.
• 1 pincée de sel.
• option : 1g de vanille en poudre ou extrait de vanille.

Faites revenir vos graines de sésame et de courge dans une poêle bien chaude pendant plusieurs minutes afin qu’elles torréfient. Les saveurs vont se décupler. Une fois torréfiées, sortez-les et concassez grossièrement vos graines de courges.

Dans un 1er bol, versez les flakes, la coco râpée et les graines de courge, chanvre et sésame puis mélangez.

Dans un 2ème bol, versez le chocolat et l’huile de coco puis préparez un bain marie. Faites bouillir une casserole d’eau puis placez le 2ème bol par dessus pour faire fondre l’ensemble lentement. Ajoutez le sel et la vanille et mélangez. Sortez du feu et versez le 2ème bol dans le 1er bol.

Mélangez à la Maryse délicatement (pour ne pas casser les flakes) et uniformément.

A l’aide d’une CS, versez dans des moules (moules à muffins, financiers, en papier, etc.) et mettre au frigo environ 45 minutes.

Ces barres d’énergies chocolatées se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique (au frigo c’est mieux) ; je trouve cette recette d’en-cas délicieux dans l’après midi si j’ai un petit coup de mou ou le matin au petit-dej avec mon café. Dites-moi en commentaire si vous avez aimé cette recette de Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten