Le « zaatar » est un mot arabe désignant à la fois une herbe aromatique (le thym), une famille d’herbes aromatiques (hysope, sarriette, serpolet, origan, marjolaine…) et un mélange d’épices (mélange de graines de sésame, sumac, origan, sel, coriandre, cumin…).

La plupart connaissent le granola en version sucrée qu’on parsème dans les yaourts ou consommé dans un bol de lait. Le granola salé est quant à lui idéal pour « pimper » sa cuisine du quotidien, il est délicieux dans des soupes, dans des salades, sur vos toasts de houmous, sur des légumes, … il va apporter une petite touche de « croquant » et de « reviens-y » grâce aux épices qui vont parfumer vos plats.

Dans cette recette de granola salé, je l’ai parfumé au zaatar ramené en « grande » quantité de Jordanie mais n’hésitez pas à changer en fonction des épices que vous avez dans vos placards (curry par exemple), idem pour les graines n’hésitez pas à y mettre par exemple des graines de courges ou de tournesol. Et pour une version sans gluten, choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

• 100g de flocons d’avoine.
• 1/3 de CC de sel (moins pour celles.eux qui n’aiment pas le sel).
• 5g de sirop d’érable.
• Qques pincées de poivre.
• 20g d’huile d’olive.
• 1CS bombée de zaatar (on en trouve du zaatar également en grande distribution sous la marque Ducros même si d’avis je préfère que vous preniez du biologique ou directement chez un épicier oriental, c’est moins cher car c’est vendu en plus grande contenance).

Préchauffez votre four à 150 degrés

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Puis étalez sur une plaque avec du papier cuisson puis laissez cuire 30 minutes en remuant de temps à 150 degrés et laissez refroidir à four ouvert. Ce granola salé se conserve dans un bocal ou une boite hermétique des semaines durant.

Bon appétit !