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Missionnée sur mon compte Instagram Healthy & Veggie par Les Bananes de Guadeloupe et Martinique pour créer une recette à base de Banane Française, je me suis attelée à la réalisation d’un gâteau / snack sain à base de banane et pour le coté gourmand je l’ai pimpé avec de la noix de coco et des cacahuètes (pour accentuer le coté « mâche » de l’avoine), du chocolat (car j’adore le chocolat), un peu de sucre (pour accentuer le coté sucré de la banane) et du beurre de cacahuètes pour accentuer le coté moelleux.

Pour la recette il vous faut :

• 2 bananes bien mûres
• 100g de flocons d’avoine (avec ou sans gluten)
• 50g de chocolat
• 2 CS de sucre, agave ou sirop d’érable (le sirop d’agave ou d’érable me semble mieux, mais chacun fait avec ce qu’il a dans son placard)
• 2 CS de noix de coco râpée (optionnel)
• 2 CS de cacahuètes (optionnel)
• 2 CS de beurre de cacahuètes (optionnel)
• 2 pincées de sel (optionnel)

Étapes :

Écrasez grossièrement la banane à la fourchette (il est meilleur de garder des morceaux de bananes plutôt que de la réduire en purée)

Ajoutez le sucre et mélangez grossièrement, puis le beurre de cacahuètes et faites idem, ainsi que la coco, les cacahuètes, le chocolat et les pincées de sel. Mélangez l’ensemble. Ajoutez enfin les flocons d’avoine et mélangez/

Dans un plat allant au four réalisez avec l’aide d’1 CS des gâteaux faisant des formes de cookies (voir les photos ce dessous) ou bien dans des moules de type muffins répartissez uniformément si c’est plus simple pour vous (voir aussi la photo ci dessous)

Faites cuire à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes histoire que les gâteaux soient assez colorés (en fonction des fours, le temps de cuisson diffère un peu). Attendez qu’ils tiédissent un peu avant de les consommer pour ne pas vous brûler ! Ils se conversent dans une boite hermétique 1 à 2 journée.