Délicieuse et simple à réaliser, cette recette de crème sans lactose et végétale accompagnera à merveille vos légumes crus #apéro ou cuits.

La base de crème utilisée est du « tofu soyeux » et je l’ai associé à de l’ail et de la moutarde pour lui donner du caractère. Le tofu soyeux a un goût assez neutre et pas hyper glamour, il est donc important de lui donner un peu de pep’s.

J’ai gardé la peau de mes pommes de terre biologiques car j’adore ; ça donne du pep’s avec un « LÉGER » coté terroir. Sous condition d’être bien nettoyés, les légumes avec la peau sont plus nourrissants car les vitamines et minéraux y sont davantage présents. C’est pour cette raison qu’il faut consommer des fruits et légumes bio, car tout est concentré dans la peau et il est donc important de la garder.

Pour la recette, il vous faut (2 à 3 personnes)

• 300g de tofu soyeux
• 2CS généreuse de moutarde (basique ou en grains)
• 2 CS de jus citron
• 100g d’huile de colza + 4CS d’huile d’olive pour la cuisson
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre noir en grains
• 3 à 4 pommes de terre bio de taille moyenne
• de la salade verte en accompagnement, 1 petite échalote (huile, moutarde, vinaigre).