Recette de salade végétarienne, vegan et 100% crue : brocoli, échalote, menthe, pomme et carotte (légumes 100% bio).

L’alimentation crue (dit aussi rawfood) présente l’avantage de conserver les vitamines et minéraux des légumes et fruits, sous réserve d’être consommés biologiques pour ne pas être altérés par les pesticides.  Les fruits et légumes sont excellents pour la santé et leurs saveurs se complètement à merveille dans nos assiettes. Dans cette salade retrouvez plusieurs saveurs et texture :

  • Le brocoli apporte la touche croquante et de verdure.
  • La menthe donne la touche de fraicheur.
  • La pomme donne le coté sucré à la recette en atténuant le coté « verdure » du brocoli cru.
  • La carotte intensifie le coté croquant et sucré.
  • L’échalote relève le goût et apporte du pep’s.

Le tout relevé d’une vinaigrette au cumin, le mélange se veut explosif en bouche et rassasiant. La combinaison des ingrédients en font une salade parfaite et naturelle contre le mauvais cholestérol (cliquez sur les liens ci dessus pour découvrir l’ensemble des bienfaits) et découvrez ci dessous la recette.

recette végétarienne taboulé quinoa

Ingrédients de la salade végétarienne (recette pour environ 3 personnes) :

  • 1 brocoli
  • 2 pommes
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 à 2 bouquets de menthe

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Le caviar d’aubergines 100% crues de Violaine

Quel bonheur de travailler dans la cuisine avec des copains-copines doué(e)s de leurs dix doigts, rédacteurs pour des maisons d’éditions prestigieuses et plein de créativité pour nous régaler les papilles.

Le dernier livre dévoré est celui de Violaine Bergoin, chef crue rencontrée chez Betty Nu Food car on y cuisine avec moi ensemble lors des rushs. Anciennement cuisinière chez Sol Semilla (tiens tiens tiens nous sommes nombreux…) elle gère le cru comme James Bond manie la gâchette, en version salé et surtout sucrée et chocolatée.

Ne connaissant la cuisine crue/RAW que depuis peu, j’ai pris le temps de lire le livre pour exciter mes papilles et me suis entrainée avec comme 1ère recette : le caviar d’aubergines crues elle me semblait plus facile. Lire la suite