Recette de potimarrons confits au four à l’huile de coco, ail et cumin

Les légumes au four sont simples et rapides à réaliser et se déclinent avec vos légumes et épices préférés. Ici, j’ai choisi le potimarron car il m’en restait une moitié après réalisé de la soupe et comme j’ai beaucoup de cumin chez moi, j’ai utilisé cette épice mais n’hésitez pas à la modifier selon vos envies.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 1/2 potimarron
  • 6 CS d’huile de coco fondue
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 2 CS de cumin
  • 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 CC de sel
  • 1 bonne pincée de poivre
  • une pincée de paprika fumé au dressage

Etapes de la recette :

  • Coupez le potimarron en fines lamelles (ou petits dés) et faites chauffer l’huile de coco au bain marie.
  • Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé.
  • Dans un saladier placez les tranches de potimarron et versez l’huile fondue. Mélangez. Ajoutez le cumin, l’ail écrasé, le sel, le poivre et mélangez à nouveau.
  • Placez les tranches de potimarron sur la plaque et enfournez.

Cuisson

175 degrés pendant 35 minutes. Veillez à ce que les tranches ne brûlent pas.

Accompagnez les tranches de potimarron rôties dans une salade verte avec du quinoa, de la feta et de la grenade par exemple.

Brunch le week-end chez Roche Coffee !

Après avoir constaté que le 9ème arrondissement était le THE PLACE TO CHILL parisien, Roche Coffee a crée son brunch et ouvert le samedi-dimanche depuis mi-Février.

Jusqu’à 17h, nous vous régalons chaque week-end avec une carte mixte (carte semaine + carte brunch) le samedi et la carte Brunch le dimanche. Un mois à régaler les nombreux clients venus en masse tester et approuver notre brunch ! Veggie, Vegan et Omnivores Welcome !

BRUNCH Formule à 25 euros

Jus du jour :Pomme, agrumes, gingembre

Boisson chaude au choix : Espresso, piccolo, cappuccino, latte, filtre, chocolat chaud, mocha, thé, chaï/golden/matcha/black sésame latte, etc. (lait de vache ou végétal au choix)

Petit Déjeuner au choix : CHIA-NOLA : Yaourt, graines de chia, érable, granola maison, sirop maison à la vanille ou PORRIDGE (VEG) : Flocons d’avoine, chia, lait végétal, érable. Version Peanut Butter : beurre de cacahuètes, coulis de chocolat maison, bananes,  cacahuètes, chocolat ou Version Orange Blossom : cannelle, fleur d’oranger, pistaches, amandes, érable, fruits frais

Assiette salée au choix : ASSIETTE TRADI : écrasé de pommes de terre, sauce au cheddar, œuf mollet, bacon (avocat pour les veggies), champignons poêlés, salade, etc. / ASSIETTE HEALTHY : green houmous, labneh, légumes confits au four, œuf mollet,crudités, pesto, pickles, fruits frais, granolasalé, graines torréfiées etc.

Pâtisserie au choix : Carrot Cake, Banana Bread, Scones, Cookie au chocolat noir et fleur de sel, Cake citron-pavot (vegan), etc.

Nous vous attendons nombreux avec et sans réservation sur le compte Instagram de @Roche_Coffeeshop. Réservations conseillées

Recette végétarienne de houmous de patates douces et cumin

Terriblement gourmand grâce à la patate douce, cette recette de houmous végétarien ravira les bouches sucrées, avec une touche de cumin pour relever le tout.

Le houmous (dont la traduction en arabe est « pois chiches ») est un plat typique du proche Orient composé de purée de pois chiches et de purée de sésame. Je ne suis pas une grande fan de purée de sésame (dit aussi tahin ou tahini) car il apporte trop d’amertume à mon goût mais n’hésitez pas à en ajouter dans la recette proposée ci-dessous si vous appréciez.

recette houmouss végétarien

Ingrédients de la recette du houmous :  Lire la suite