RECETTE DE SALADE ENERGIE : pommes de terre, taboulé de brocoli cru aux échalotes et gingembre, épinards frais et sauce vinaigrette aux épices (option omni, veggie ou végétal / recette sans gluten)


Dans cette recette, je vous donne une version crue du brocoli car cela permet de conserver les vitamines et minéraux du légume intactes qui peuvent se détériorer à la cuisson. Si votre estomac ne supporte pas le cru, cuisez le brocoli (à la vapeur ou dans l’eau, comptez environ 8min de cuisson pour garder un peu de « croquance » car le fait de « mâcher » est excellent pour la satiété)

Découvrez ici les bienfaits des légumes et extras que j’ai mis volontairement dans cette salade pour vous faire du bien aussi bien aux papilles qu’au corps :


Ingrédients pour la recette de salade énergie (pour 2-3 pers, tout dépend de votre appétit)

  • 3 pommes de terre bio (taille moyenne)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brocoli bio
  • 1 échalote bio
  • 2 poignées généreuses d’épinards frais (ou pousses d’épinards, plus doux en goût) bio
  • 2 CS de graines de tournesol

Ingrédients pour la sauce salade énergie :

  • 1 CC bombée de moutarde en grains
  • 2 cm de gingembre bio (+ ou – selon votre gout)
  • 1 CC de sel et 1 pincée de poivre blanc
  • 1 CS de sucrant (sirop d’érable, agave, sucre coco, etc) + 3 CS de vinaigre de cidre (si vous préférez, du vinaigre balsamique pour ne pas mettre de sucre ou du vinaigre de dattes (je l’ai acheté à l’étranger pour ma part)
  • 1CS d’épice au choix. Ici du curry
  • 9 CS d’huile d’olive
  • 1 à 2 CS d’eau
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Recette de salade végétarienne et de saison : pois chiche, brocolis, patates douces, chèvre Rians, menthe et persil

J’adore les salades gourmandes avec plein de trucs dedans ! Je suis une grande fan de fromage de chèvre et comme la marque Rians me fait parvenir des produits, je suis aux anges pour me mettre aux fourneaux et vous livrer ici des recettes gourmandes utilisant les produits ! Cette fois-ci c’est parti pour une recette de salade gourmande qui tient au corps : des légumineuses (pois chiche), des légumes (le brocoli), un féculent (la patate douce), du chèvre, des herbes fraiches (menthe) et une petite sauce pour twister le tout

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