Sur le marché de Vannes il y a un vendeur de poires bio « moches » (CQFD « avec quelques défauts« ) à moins de 2€ le kilo qui parfaites pour réaliser les compotes. Prenez-les bien mûres (sinon attendez qu’elles murissent) afin de ne pas avoir à ajouter de sucre dans votre compote. La recette se réalise en 20 minutes et hormis la découpe des poires, elle se fait en un tour de main à la casserole et au mixeur.
J’ai associé les poires (fruit de saison) à la fève tonka, une épice à l’arôme puissant : elle a un goût d’amande avec l’amertume du cacao, légèrement caramélisé. La poire et la tonka s’accordent très bien, sous réserve d’avoir la main légère. De plus, la Tonka possède plein de bienfaits : tonique, calmant, détoxifiant et anti-dépressif. Découvrez ici les nombreux de bienfaits de la fève tonka sur l’orgasnisme.
Place à cette recette mêlant gourmandise et touche healthy, la recette de la compote poire-fève tonka (pour env 4-5 personnes)
- 8 à 10 poires bien mûres
- de la fève tonka et une râpe
- un casserole et un couteau
Faites chauffer une casserole à feu moyen.
Enlevez la peau de vos poires, coupez-les en 4 et enlevez le centre, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole avec 2 pincées de fève Tonka (pas plus car c’est trop fort sinon) et 1CS d’eau. Laissez cuire à feux moyens avec un couvercle pendant environ 15 minutes en remuant souvent.
Sortez du feu et laissez refroidir puis mixez avec un blender ou au bras soupe.
Accompagnez votre compote de granola à la cannelle (recette ici) et d’un yaourt au choix (vache, chèvre, végétal, etc.), c’est le dessert, le ptit dej et l’en-cas réconfortant par excellence #pourmoi
Bonne dégustation ! N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette en la commentant !
Eat me veggie 