Recette de soupe veloutée aux légumes verts : brocoli, poireau et épinard (sans lactose)

Une recette de soupe réconfortante et pleine de générosité grâce à sa texture veloutée et les aliments bienfaisants qui la compose :

J’ai ajouté en topping des graines de courge et de chanvre, également bonnes pour la santé et les papilles.

Les ingrédients (4-5 personnes)

  • 1 poireau
  • 2 petites pommes de terre (ou 1 grosse)
  • 1 brocoli
  • 1 poignée d’épinard
  • 1 cannette de lait de coco (400ml)
  • 1 gousse d’ail
  • du gingembre frais (2cm pour un gout peu prononcé, et + selon votre gout pour un gout plus prononcé)
  • Huile d’olive
  • Sel / Poivre
  • Topping : 5CS graines de courges et 5CS graines de chanvre
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Recette de soupe veloutée vegan aux légumes de saison et le trio bienfaisant *ail, curcuma, gingembre*

Découvrez ici la recette d’un velouté qui réchauffe le corps comme jamais avec le trio curcuma-gingembre-ail, 3 aliments curatifs les plus puissants au monde. La texture veloutée est présente grâce au pommes de terres et potiron, des légumes assez dense. Il n’y a aucun ajout de crème ou de lait végétal dans cette de recette de soupe veloutée.

Pour environ 1,5 litres de soupe, voici les ingrédients :

  • Huile d’olive
  • 1 oignon rouge bio
  • 2 petits poireaux bio (ou 1 gros)
  • 1/2 potimarron bio
  • 2 pommes de terre bio
  • 2 petites carottes bio (ou 1 grosse)
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 cm de curcuma frais
  • Sel/poivre noir
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Recette de soupe aux légumes de saison : velouté vegan carottes, patates douces et poireaux aux épices.

Une soupe réconfortante pour une soirée sous la couette devant la télévision ! A savourer dans un bol en entrée ou en plat principal pour se faire du bien en mangeant.

Sur la photo j’ai accompagné cette soupe de jeunes pousses de tournesol pour la touche de verdure et d’une tranche de pain sans gluten de la Maison Chambelland et de houmous maison pour le coté moelleux et rassasiant de mon repas.

Découvrez la recette de mon velouté -vegan of course- de légumes bio ci dessous

recette de soupe vegan

Les ingrédients pour 2-3 personnes : Lire la suite