Tarte à la farine de petit épeautre, beurre salé et légumes du soleil

Voici une recette que j’ai réalisé l’été dernier pour un déjeuner familial haut en couleur qui sent bon la Bretagne (beurre demi sel dans la pâte) et la Provence avec la garniture

  • Les tomates cerises disponibles cet été sur le marché de Vannes sont un véritable délice de sucrerie et de couleurs alors profitons-en gaiement c’est la saison
  • Le poivron rouge
  • De l’ail, des oignons et du thym frais
  • De l’huile d’olive

Voici la recette de pate a tarte que j’ai réalisé avec de la farine de petit épeautre. (ici j’ai remplacé avec 50% sarrasin, 50% petit épeautre) Ma pâte est affreuse car je n’avais pas de rouleau à patisserie donc j’ai fais le fond de tarte à la « one again » mais ça n’empêche pas de partager la recette car la recette de cette tarte s’est révélée très bonne.

Une fois votre pate étalée dans le plat, réalisez des petits trous à la fourchette et couvrez d’un papier sulfurisé en ajoutant du poids. Faites cuire 10 minutes. Une fois que vous avez précuit la pâte, place à l’étape « Garniture »

Ingrédients

  • 3 mini poivrons
  • 3 poignées de tomates cerise de couleur
  • quelques branches de thym frais
  • 1 a 2 gousses d’ail
  • de la moutarde (facultatif)

Tranchez votre poivron et vos oignons. Coupez vos tomates cerises en 2. Etalez de la moutarde et du thym sur la pâte. Ajoutez le poivron ainsi que les tranches d’oignons puis les tomates coupées en 2.

Ajoutez à nouveau des oignons, du thym frais et de l’huile d’olive. Et direction le four pour une cuisson de 20 minutes à 180 degrés !

Avec une salade verte et un peu de chèvre frais pour ma part, c’est un délice !

Recette de salade de tomates, nectarines, olives noires, céleri branche, mozzarella di buffala & sauce vinaigrette et thym frais

Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozza twistée à la sauce sucrée-salée.

Pour deux personnes, il vous faut

  • 1 branche de céleri bio
  • 2 tomates bio
  • 1 mozzarella du Buffala
  • 1 pêche ou nectarine jaune ou blanche bio
  • du thym frais
  • quelques olives noires
  • huile d’olive / moutarde / vinaigre balsamique / sel / poivre

Coupez les tomates et les nectarines en quartiers

Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)

Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre balsamique et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 3CS d’huile d’olive et mélangez.

Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez les tranches de celeri. Placez la Mozzarella di Buffala au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !