Archives de Tag: recette de salade healthy

Recette de salade végétarienne et sans gluten avec de la faisselle : salade méli mélo de courgettes jaunes betteraves et carottes crues, olives noires, aubergines rôties et faisselle salée (sauce au cumin)

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L’été est ma saison préférée pour les salades, il y a plein de légumes colorés aux saveurs différentes et ça rend les plats à la fois frais et très gourmands ! Rians m’ayant fait parvenir en cadeaux des produits de leur marque : faisselle et chèvre ; je suis donc mise en cuisine pour les travailler et les sublimer de la manière la plus simple qu’il soit car comme je reçois beaucoup d’amis, je ne passe pas des heures en cuisine (je préfère largement aller à la plage CQFD).

En s’inspirant de la Cervelle de Canut que j’adore, j’ai travaillé la faisselle sous une forme salée avec des épices et de la coriandre pour changer la recette traditionnelle. Vous m’en direz des nouvelles, dans une salade je trouve ça très frais et pour le coup, plus light que le fromage.

Voici la recette et la liste des ingrédients pour environ 2 personnes :

Nettoyez vos légumes au vinaigre blanc et à l’eau.

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Recette de salade végétarienne et sans gluten : semoule de sarrasin, cranberries, graines de courges, olives vertes, coriandre, feta, tomate, céleri & vinaigrette au curry

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Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne (pour une option vegan, enlevez simplement la feta) réalisée avec du boulgour de sarrasin. La sarrasin présente l’avantage d’être sans gluten et riche en protéines végétales. Je connaissais cette graine bien évidemment mais le « boulgour de sarrasin » m’était inconnu jusqu’à aujourd’hui. Je l’ai découvert ici en Bretagne (au sein de l’épicerie Le verre Doseur) car le sarrasin est une graine emblématique des saveurs bretonnes donc on en trouve à toutes les sauces (et surtout dans les crêpes). A ce propos, si vous souhaitez découvrir plus d’information sur l’histoire et les bienfaits nutritifs du sarrasin, cliquez-ici.

Place à la recette, ici pour 2 personnes

  • 180 grammes de sarrasin non cuit
  • 1/2 à 1 paquet de feta (en fonction de votre appétit)
  • 1 petite poignée de graines de courges
  • 1 petite poignée de cranberries
  • 1 grosse tomate
  • 1 à 2 branches de celeri
  • 1 grosse poignée de coriandre (ou de la ciboulette)
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 oignon rouge (facultatif)
  • huile d’olive, moutarde, sel, poivre, sucre, vinaigre et du curry en poudre

Préparation du sarrasin – 5 min : faites bouillir de l’eau. Versez dans un saladier la sarrasin avec 2 pincées de sel puis ajoutez l’eau bouillante en multipliant par 2 (c’est à dire que pour 180 grammes de sarrasin, versez 360 g d’eau). Laissez reposer 5 minutes. Avec une fourchette séparez les grains puis ajoutez 1 à 2 CS d’huile d’olive et mélangez. Goûtez et salez à nouveau au besoin.

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Direct sur Instagram sur le compte de Polaar (cosmetiques et soins naturels) avec la recette de la salade Beauté (vegan et sans gluten)

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Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.

J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.

J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.

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Salade de betterave crues, radis, olives noires, salade verte, feta et épices (rawfood, de saison, végétarienne et sans gluten) (Epices Shira et Bol en noix de coco Coco&Co)

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La rawfood est une alimentation encore peu développée chez le grand public dépité lorsqu’il entend les mots « sans gluten » ou « végétarien » alors que les afficionados de la healthyfood (nourriture saine) en revanche la préconisent grandement par ses bienfaits sur la santé.

L’alimentation crue (dit Raw Food) présentent l’intérêt de conserver tous les bienfaits, enzymes, minéraux, nutriments, etc... des légumes et des fruits qui lors des cuissons sont détruits en grande partie. Certains aliments consommés crus sont indigestes certes, mais la plupart des aliments crus sont d’une grande vertu pour le corps. La betterave aura en plus, par son coté croquant l’avantage d’apporter de « la mâche » dans cette salade. Et la mâche (le fait de mâcher active la satiété)

La plupart des alimentations (notamment la cuisine française) comportent de longues et grandes cuissons mais revenons à l’essentiel : passons le moins de temps en cuisine tout en se régalant et en faisant du bien à notre corps.

Les beaux jours aidants et la betterave étant un légume de saison, vous trouverez ci dessous une recette pour cuisiner la betterave de manière différente.

Après plusieurs mois en cuisine chez Sol Semilla à Paris, nous avions pour habitude de la travailler en salade avec des super aliments alors je vous présente ici une salade végétarienne (à contrario Sol Semilla est vegan) très gourmande : salade verte, betteraves crues, feta (possible de remplacer par du fromage de chèvre frais), radis et une sauce pour décoiffer le tout.

Temps de préparation : 10 minutes

Liste des ingrédients pour une salade végétarienne de 2 à 3 personnes :

  • un paquet de feta
  • de la salade verte
  • une dizaine de radis
  • 2 betteraves crues biologiques
  • olives noires
  • ail, sel et poivre
  • de la ciboulette (optionel)
  • Epices : cumin, curry et carvi (optionnel pour le carvi)
  • Graines aux choix : cajou, courges, etc.
  • Sauce : Huile d’olive, moutarde, vinaigre de framboises, curry et sucrant (agave, érable ou sucre)
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Recette de salade végétalienne et sans gluten : pommes de Terre, choux poélés, carottes râpées & sauce au curry

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Une recette de salade simple et gourmande aux pommes de terre (pour le coté féculent de cette salade), choux (pour le coté fondant et gourmand) et carottes râpées (pour la note sucrée). Je l’ai accordé avec une sauce salade au curry pour mettre en valeur les légumes, qui grâce à cette épice se subliment naturellement.

Elle sera délicieuse telle quelle pour les vegans (dit végétaliens), en accompagnement d’une viande ou d’un poisson pour les omnivores ou d’œufs pour les végétariens. Simple à réaliser, découvrez-là ci dessous :

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

  • 600g de patates biologiques
  • 2 carottes biologiques
  • 1/2 de choux blanc biologique
  • 1 oignon rouge biologique
  • 2 gousses d’ail
  • Sel / poivre ou noix de muscade
  • Huile d’olive
  • 1 botte d’herbe fraîche au choix (ici cerfeuil, mais ciboulette, persil ou coriandre seront absolument parfaits)
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Recette de salade gourmande, végétarienne et sans gluten : mesclun, lentilles, carottes jaunes et chèvre avec une sauce salade thym et curry (recette réalisée dans les Bowls recyclés Coco & Co)

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Lors d’un précédant article pour une recette de petit-déjeuner vegan, je vous présentais la marque Esprit Coco créée par un ami d’enfance qui se nomme désormais Coco & Co. La marque est spécialisée dans les produits écologiques, eco-friendly, eco-responsable ; sachant qu’il s’agit de bols de noix de coco 100% naturels de petites et grandes tailles, issus du recyclage des carapaces de noix de coco. Chaque bol de noix de coco est donc unique, avec sa propre forme, taille, marquage et ses imperfections.

Place aujourd’hui à une recette d’un bowl salé végétarien plein de bonnes choses, sans gluten : lentilles, oignons frais, crottin de chèvre, cranberries, graines de courges avec une petite sauce thym et curry pour parfumer le tout

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Recette de salade de brocolis, potimarrons, quinoa et noisettes

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Qui a dit que manger une salade végétarienne était triste ? Que nenni. Avec Eat Me Veggie, découvrez une recette de salade très gourmande pour régaler vos papilles et vos estomacs.

Au menu dans cette salade gourmande : quinoa, brocoli, potimarron, mesclun, coriandre, noisettes et noix de coco avec une sauce délicieuse au sirop d’érable. Un délicieux mélange sucré-salé et une recette excellente pour le corps car cette salade végétarienne contient des vitamines, des fibres, des protéines végétales, des antioxydants, du zinc, du fer …. et grâce au mélange noisettes, féculents et légumes, vous ferez le plein d’énergie pour la journée sans avoir faim.

recette veggie vegetarienne vegan

Liste des ingrédients pour un gros saladier (5 personnes environ) :

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