Recette de smoothie Pommes-Betterave-Citron-Coriandre & Curcuma

En fonction de mes envies, je réalise soit mes jus à l’extracteur soit au blender. L’extracteur est mieux apprécié par la communauté healthy car on retire lors de l’extraction le meilleur des fruits et des légumes (l’extraction à froid permet au fruit ou au légume de pas être « abimé » lorsqu’il est « préssé », il conserve de manière intacte ses bienfaits) MAIS … le blender est moins embêtant à nettoyer 🙂

De plus, j’avais du jus de pommes bio dans le réfrigérateur à terminer alors hop hop hop, c’est parti pour une recette au Blender (que vous pouvez parfaitement réaliser à l’extracteur en utilisant des pommes biologiques et non du jus).

Ce jus est assez sucré donc n’hésitez pas à ajouter un légume vert comme le concombre ou le céleri branche si vous le souhaitez. Pour ma part, ce jour là je n’en avais pas sous la main donc j’ai fait sans, le coté sucré des smoothies me plait.

Les fruits et ingrédients qui composent ce smoothie sont malgré tout bénéfiques pour la santé :

  • La betterave : nettoyeur du sang et élimine les toxines, bonne teneur en béta-carotène, fibres et nutriments…
  • Le citron : riche en vitamine C et booster du système immunitaire
  • La coriandre fraiche : stimulante et digestive
  • Le curcuma + le poivre : puissant antioxydant

Découvrez ci dessous les ingrédients pour la recette (pour 2 personnes)

  • 1 grosse betterave crue
  • 1/2 ou 1 citron (si vous aimez bien l’acidité, mettez le jus d’1 citron entier)
  • 350 ml de jus de pommes (si le jus est fait à l’extracteur, il vous faudra au moins 6 pommes bien juteuses)
  • 1 grande racine de curcuma et un peu de poivre noir (le poivre noir active la curcumine présente dans le curcuma)
  • quelques tiges de coriandre fraîche
  • un peu d’eau
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Recette de jus de fruits bio à l’extracteur, ambiance tropicale : ananas, céleri, gingembre et citron vert

Avec le soleil qui revient en Bretagne et après cette période de confinement qui m’a semblé longue et triste car j’étais éloignée de mes proches ; j’ai envie de boire des cocktails remplis de pep’s qui me font penser aux vacances. Avec le céleri réputé excellent pour la santé, je l’ai associé au gout bien sucré de l’ananas avec une pointe de gingembre et de citron vert. Je réalise mes jus à l’extracteur et l’ananas a un très bon rendu en terme de quantité de jus donc c’est pour cette raison que j’en utilise souvent.

Recette & Ingrédients (pour environ 3 à 4 personnes)

  • 1 ananas bien mur (il sera beaucoup plus sucré)
  • 4 branches de céleri bio
  • 1 morceau de gingembre bio
  • un citron jaune bio

Enlevez la peau de l’ananas ainsi que celle du gingembre et du citron vert.

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Recette de jus aux légumes verts à l’extracteur : kale, courgettes, concombre, menthe, gingembre, citron et raisins blancs.

J’ai le palais sucré et la gourmandise pour religion alors je réalise généralement mes jus à l’extracteur avec des FRUITS mais … cela reste du sucre. Diététiciens, naturopathes, journalistes et la brigade du « no sugar » précisent sans cesse que les jus de légumes sont meilleurs pour la santé. Il fallait donc que je m’y mette.

J’ai quand même ajouté à ce jus du raisin blanc pour le rendre plus doux et agréable en bouche, mis une touche de gingembre et du citron pour la petite touche de pep’s et composé le reste de légumes verts, réputés très bénéfiques pour la santé :

  • du kale : source de calcium végétal et très riche en vitamine K et C.
  • de la courgette : riche en vitamine C et minéraux.
  • du concombre : riche en eau, en fibres, minéraux et vitamines.
  • de la menthe : lutte contre l’intestin irritable et riche en antioxydant.
  • des épinards : riche en fer et vitamines.

Découvrez ci-dessous la recette de ce jus de légumes verts extraits à froid, rafraichissant, nutritif et gourmand.

recette de jus vert

Pour environ 2 verres, il vous faut :

Il est nécéssaire de choisir ses légumes et fruits biologiques afin de ne pas enlever la peau (car le meilleur des légumes est dans la peau) et surtout afin de ne pas extraire les pesticides (qui ne sont pas bons pour notre santé et n’ont rien à faire dans notre jus).

  • 2 branches de kale.
  • 1 poignée d’épinards.
  • 1 grappe de raisins.
  • 1/2 botte de menthe.
  • 1/2 courgette.
  • 1/4 de concombre.
  • 3 cm de gingembre.
  • 1 citron.

Lavez vos fruits et légumes au vinaigre blanc et à l’eau, puis rincez-les et coupez-les en morceaux grossiers.

Passez l’ensemble des légumes dans l’extracteur de jus. Dans le cas où vous ne disposez pas d’extracteur, mixer le tout avec un mixeur puissant (car le kale est récalcitrant) et filtrez à l’aide d’une passoire à petits trous. Le résultat sera malgré tout moins puissant en bouche qu’avec un extracteur.

Ce jus est bien meilleur s’il est servi frais donc ajoutez quelques glaçons ou placez-le au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Bonne dégustation !