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Recette de salade végétarienne et de saison : pois chiche, brocolis, patates douces, chèvre Rians, menthe et persil

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J’adore les salades gourmandes avec plein de trucs dedans ! Je suis une grande fan de fromage de chèvre et comme la marque Rians me fait parvenir des produits, je suis aux anges pour me mettre aux fourneaux et vous livrer ici des recettes gourmandes utilisant les produits ! Cette fois-ci c’est parti pour une recette de salade gourmande qui tient au corps : des légumineuses (pois chiche), des légumes (le brocoli), un féculent (la patate douce), du chèvre, des herbes fraiches (menthe) et une petite sauce pour twister le tout

Ingrédients et recette pour 4 personnes :

  • 1 brocoli
  • 1 grosse patate douce
  • une boite de conserve de pois chiches bio
  • 4 chèvres cendrés ou traditionnels de la marque Rians ou autre
  • Huile d’olive / Moutarde / Vinaigre Balsamique / Curry
  • Sel et Poivre
  • Oignons rouges ou échalotes
  • de la menthe et du persil

Procédé

  • Faites cuire le brocoli (5 à 8 min) et la patate douce (15 à 20 minutes) à la vapeur (ou dans l’eau bouillante). Une fois refroidis, coupez les en cubes de petites à moyennes tailles pour la patate douce et découpez les fleurs pour le brocoli
  • Rincez et égouttez vos pois chiches.
  • Coupez votre oignon ou échalote en touts petits cubes
  • Ciselez finement vos herbes fraiches (pour la décoration, gardez quelques toutes petites feuilles de menthe que vous ajouterez à la fin)
  • Versez le tout dans le saladier et mélangez
  • Préparez votre sauce : 1 CC de moutarde, 3CS de vinaigre et mélangez. Ajoutez 5 pincées de sel, 2CC de curry en poudre et 3 tours de moulin à poivre, remélangez. Ajoutez 9CS d’huile d’olive et mélangez. Allongez avec 1 à 2 CS d’eau.
  • Dressez dans chaque assiette la salade, ajoutez la sauce et découpez le chèvre en rondelles que vous ajoutez sur le dessus. Ajoutez quelques feuilles de menthe et c’est prêt !

Recette végétarienne : nectarines blanches & chèvre cendré rôtis au four

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Je remercie vivement la marque Rians de m’envoyer leurs nouveautés afin de le les tester dans ma cuisine. Après avoir reçu le chèvre cendré, je me suis empressée de faire une recette sucrée salée car je suis très fans de ce genre de mélange et comme il restait encore des fruits d’été dans les étals, j’en ai profité pour réaliser une des dernières recettes de la saison

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 chèvre cendré Rians
  • 1 nectarine ou pêche blanche de préférence
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Thym sec ou frais

Coupez la nectarine blanche en 2 et enlevez le noyau. Disposez les nectarines dans un plat allant au four côté peau, sur une feuille de papier sulfurisé

Versez 1 cc d’huile d’olive dans chaque moitié de nectarine et à l’aide de vos doigts, badigeonnez toute la nectarine sur le côté chair/blanc

Ajoutez 1 à 2 pincées de sel et 1 tour de moulin à poivre sur chaque moitié de nectarines, ainsi que 2 grosses pincées de thym sur chaque moitié

Pressez ou écrasez un peu d’ail frais dans le creux de la nectarine. Attention pour qu’il ne brûle pas, il faut qu’il soit « couvert » d’huile d’olive. Faire cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Coupez le chèvre en 2. Sortez le plat du four et ajoutez 1/2 chèvre sur chaque nectarine. Remettre dans le four 10 minutes à 170 degrés et c’est prêt

Ajoutez un peu de ciboulette ciselé ou des feuilles de thym frais ainsi qu’un tour de moulin à poivre ! Bon appétit à toutes et tous !