Healthy Breakfast : recette de l’açaï bowl

Acai bowl

Découvrez ici une recette ultra simple (1 minute chrono montre en main) et très gourmande de l’açaï bowl pour démarrer votre journée du bon pied et faire le plein d’énergie pour la matinée.

Pour réaliser un açaï bowl super gourmand (100% vegan et sans sucre ajouté), il vous faut (quantité pour 1 personne) :

Placez l’ensemble des aliments (sauf l’açaï, car comme celui de Sol Semilla est cru, il ne faut pas le « chauffer » au mixeur sinon il perd ses vitamines) dans le blender et mixez à forte puissance pour réduire l’ensemble en purée. Seulement une fois que l’ensemble est mixé, ajoutez l’açaï et mixez à moyenne puissance qu’il s’intègre au mélange.

Versez l’ensemble dans un bol et parsemez avec les toppings de votre choix (ici j’ai mis des graines de chanvre, de tournesol et de courges) afin d’y apporter un peu de croquant et place à la dégustation.

Healthy Breakfast à tous !

 

 

 

Recette d’açaï bowl au lait de coco

L’açaï-bowl connait actuellement un réel engouement dans le monde de la healthy-food et trouve une place de roi (à prix d’or) à la carte de nombreuses restaurants. L’açaï (surnommé d’ailleurs l’Arbre de Vie) est une baie de couleur mauve provenant d’un palmier d’Amérique du Sud et compose depuis des milliers d’années l’alimentation brésilienne (consommé en simple fruit,  jus, smoothie, glace et dessert).

Méconnu jusqu’à il y a quelques années en France, les naturopathes et phytothérapeutes l’ont introduit pour ses super-pouvoirs (d’où son surnom de « super-aliment ») car l’açaï est un formidable tonifiant pour le corps, excellent pour la peau et contient de nombreux antioxydants.

Au même titre que la myrtille (sa forme est proche mais sa saveur est différente) que l’on consomme ici depuis des années en smoothie, en tarte, en dessert et qui dispose elle aussi de multiples bienfaits ; le marketing « saveur des Tropiques » a surement joué des siennes pour introduire l’açaï en France par avion-cargo afin que les foodista françaises aux fesses plates s’imaginent obtenir le fessier des brésiliennes en le consommant.

Idéal pour le petit-déjeuner ou en-cas healthy, l’açaï-bowl est très simple à réaliser chez soi (sous condition de posséder un mixeur ou un blender). Découvrez ci dessous comment réaliser un acaï-bowl 100% vegan, ultra gourmand et fait-maison en toute simplicité.  Je vous en livrerai de nombreuses sur le blog car il est possible de le préparer avec de nombreux fruits, il n’y a aucune recette précise, seule votre gourmandise est de mise.

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Les ingrédients (consommez du bio de préférence) :

– Une banane bien mûre
– Une demi-mangue bien mûre
– Une poignée de framboises (congelées bio, on en trouve chez Picard)
– 1 cuillère à soupe d’açaï en poudre de chez Sol Semilla (je trouve que c’est le plus savoureux mais choisissez l’açaï qui vous plaira (et plaira à votre porte-monnaie. Beaucoup le consomme congelé (marque Nossa) mais il est moins savoureux et ça rend un peu d’eau, j’aime moins).
– 4 cuillères à soupe de lait de coco (ou autre lait végétal).
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Flan aux graines de chia, acaï et lait de riz.

Pour démarrer la journée du bon pied, avoir la forme tout l’après midi et un dessert savoureux au déjeuner ou un gouter qui donne le petit regain d’énergie pour affronter la fin de la journée ; rien de plus simple à réaliser qu’un flan aux graines de chia.

La graine de chia le nom super chelou est originaire de la famille de la sauge et les mexicains la consommait pour ses vertus médicinales ; ils en existent de couleur blanche (goût peu prononcé) ou foncée (goût plus prononcé). Elle possède de nombreux bienfaits : elle est riche en fibres, vitamines, protéines, c’est du bon gras (les oméga 3 apparemment), bref, c’est que du bonheur ❤

L’acaï est un fruit d’Amazonie riche en antioxydant et énergétique, c’est le double effet KISS COOL des super-aliments.

Nous avons réalisé dans le laboratoire de Betty Nu Food une quantité de flan-pudding aux graines de chia.

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Pour réaliser un délicieux flan de graines de chia TRES facilement :

Il vous faut :

  • Lait de riz
  • 1 cuillères à café de sirop d’érable
  • 1/2 cuillère à café d’acaï (parce que ça coute cher)
  • Fruits frais découpés : pomme et banane (ou autre)
  • Noix de coco râpée.
  • Cranberries
  • Graines de courge (ou autre)

Prenez un bol, versez 1 dose pour graines de chia pour 10 doses de lait de riz, laissez une nuit au réfrigérateur, et dégustez-ça parsemés de fruits frais découpés, fruits à coques et autres graines.

C’est super bon, super digeste & plein d’énergie ❤

PS : la graine de chia s’achète partout très facilement.

Oignons marinés au vinaigre, acaï et persil.

Pour accompagner et donner du piquant à nos assiettes du jour chez Sol Semilla, nous proposons une salade fraîche et croquante, qui ne donne pas trop mauvaise haleine ou d’indigestion car les oignons sont trempés dans l’eau avant l’assaisonnement et le persil.

Petit guide du trempage des oignons :

Trempez les oignons avec la peau dans l’eau pour éviter réduire les pleurs. Une fois épluchés, tranchez-les et trempez-les dans l’eau pendant 15 minutes. Egouttez-les dans une passoire puis sur un torchon pour enlever l’eau.

Les bienfaits de cette salade/accompagnement sont multiples car l’oignon serait un anti-cancer en consommation d’une à sept portions par semaine donc autant en abuser et le persil, une herbe à mâcher pour éviter la mauvaise haleine et un très bon antioxydant.

Place à l’assaisonnement qui va vous surprendre les papilles.

Au même titre que les petits oignons blancs qu’on trouve dans les bocaux de cornichons, on va imbiber les oignons de vinaigre de cidre balsamique bio pour les attendrir. Pour sucrer naturellement, il faut ajouter de l‘acaï ; une baie issue d’Amazonie à la couleur mauve riche et puissante en anti-oxydant. En l’associant précisément à d’autres super-aliments, l’acaï dispose de nombreuses propriétés médicinales. Ajoutez du persil ciselé finement et quelques épices.

Le résultat est appétissant et coloré ❤ Retrouvez la recette pour vous et vos ami(e)s sous la photo.

OIgnons Acai

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