Recette de salade végétarienne, vegan et 100% crue : brocoli, échalote, menthe, pomme et carotte (légumes 100% bio).

L’alimentation crue (dit aussi rawfood) présente l’avantage de conserver les vitamines et minéraux des légumes et fruits, sous réserve d’être consommés biologiques pour ne pas être altérés par les pesticides.  Les fruits et légumes sont excellents pour la santé et leurs saveurs se complètement à merveille dans nos assiettes. Dans cette salade retrouvez plusieurs saveurs et texture :

  • Le brocoli apporte la touche croquante et de verdure.
  • La menthe donne la touche de fraicheur.
  • La pomme donne le coté sucré à la recette en atténuant le coté « verdure » du brocoli cru.
  • La carotte intensifie le coté croquant et sucré.
  • L’échalote relève le goût et apporte du pep’s.

Le tout relevé d’une vinaigrette au cumin, le mélange se veut explosif en bouche et rassasiant. La combinaison des ingrédients en font une salade parfaite et naturelle contre le mauvais cholestérol (cliquez sur les liens ci dessus pour découvrir l’ensemble des bienfaits) et découvrez ci dessous la recette.

recette végétarienne taboulé quinoa

Ingrédients de la salade végétarienne (recette pour environ 3 personnes) :

  • 1 brocoli
  • 2 pommes
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 à 2 bouquets de menthe

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Les buffets healthy et gourmands de Betty Nu Food

Betty Nu Food fait parti des références du secteur des services traiteurs spécialisés en alimentation veggie, vegan et rawfood. De formation en naturopathie, curieuse et passionnée, Cécile Van Lith, la créatrice de la marque est en 2010 à l’initiative des premiers ateliers de cuisine veggie alternatifs de la Mairie de Paris. Elle s’associe ensuite sur un projet de gaufres sexy oui oui qu’elle abandonne pour créer en 2014 la marque Betty Nu Food. Elle s’amuse aujourd’hui avec des recettes sucrées et salées surprenantes, sans produits issus de l’exploitation animale, sans lactose, sans gluten, healthy et surtout très gourmandes pour le compte de marques de mode, de luxe et cosmétiques,  friandes de ce type de buffets.

Le rawfood est en option, tout comme le vegan ; les recettes Betty nu Food sont variées et à la demande des clients car les budgets sont assez élevés pour créer une alternative aux produits de consommation courante plutôt gras en une offre saine et gourmande.

La qualité des produits est primordiale, 90% des produits sont biologiques et le résultat crée par Cécile est autant bluffant visuellement que gustativement.

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !

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Madeleines salées sans gluten aux graines de courges et de lin, Brochettes de salade grecque au tofu mariné, Houmouss de Betteraves à la framboise, Crackers crus aux légumes, Roulés de courgettes et nids de légumes au boursin végétal, Tartelettes crues aux noix, crème végétale citronnée et légumes croquants, Eau infusée, Tomates cerises au caramel, Fruits secs aux épices. Lire la suite

Petit-dej 100% healthy !

Si vous aimez le sucré hyper gourmand dès le petit-déjeuner, mais que comme moi vous avez été déçu(e)s des merdes produits industriels type Spécial K(c), biscottes, beurre, muesli, nutella(c), croissants, produits laitiers, etc.  qui ne « tiennent » pas du tout au corps ; ils n’envoient pas du bon carburant pour la matinée et tout d’un coup BIM LE COUP DE POMPE qui te donne envie de manger/boire du sucré pour retrouver de l’énergie.

#groscraquage #bourreletsparty

Voici ma recette pour remédier à tout ça : un smoothie de lait de riz, bananes, poudre et pépites de cacao cru, noix de coco râpée et pincée de curcuma ❤

#antioxydantsparty

Hyper gourmand et simple à réaliser, mais avec un certain coût … j’ai calculé le prix total, cela revient à 2,50 euros environ MAIS c’est un petit-dej healthy 100% bio, 100% raw-food et 100% super-aliment ;  donc quand on voit le prix des produits transformés vendus au magasin bio/healthy/gnagna en comparaison, mon petit-dej n’est pas cher.

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Petit-dej super-alimenté plein d’énergie !

Pour avoir la pêche toute la matinée compte tenu du fait que je me lève à 5h30 tous les jours car je bosse en cuisine ; je me prépare le soir mon petit-dej du lendemain grâce à mon mixeur Tribest acquis récemment et que j’adore ! Au programme, un smoothie super alimenté banane, cacao cru et lait végétal ❤

IMG_0396Fini le coup de pompe dans le milieu de matinée car ce petit-dej simple à réaliser est un réservoir d’énergies bienfaisantes pour le corps. Il y a deux aliments qui sont de véritables carburants : la banane et la poudre de cacao cru.

Pour la poudre de cacao cru je choisis celle de chez Sol Semilla, une cantine bio vegan (dans laquelle j’ai bossé) qui propose aussi la vente de super-aliments pour répondre aux besoins alimentaires et physiques de chacun. Les super-aliments sont des produits issus de la nature, non transformés et ils participent à une alimentation naturelle, bienfaisante et bénéfique pour l’humain.

La poudre de cacao cru de Sol Semilla représente à peu prés 1% de la production mondiale. Situé en Équateur, leur partenaire a mis au point un procédé de transformation qui ne dépasse pas 45°c les afficionados de la rawfood vont être aux anges et moi aussi, préservant ainsi les précieux nutriments, elle est l’une des rares à être réellement crue. Je la trouve délicieuse, elle est très forte en saveur cacaotée, bien meilleure qu’une poudre de cacao raffinée bidon. Il suffit d’en mettre peu pour obtenir un goût intense de chocolat. En plus,il est riche en anti-oxydants. Découvrez ses nombreux bienfaits détaillés  en cliquant ici.

La banane quant à elle, offre de nombreux bienfaits pour le corps ; grâce à la présence du potassium, elle facilite la concentration et détend l’esprit oui oui, elle est aussi riche en fer et combat l’anémie. Elle est riche en fibres, anti-acide pour l’estomac et contient beaucoup d’anti-oxydants.  Une banane apporte environ 100 calories donc je préfère pour ma part sucrer mon lait avec une banane plutôt qu’avec du sucre ou du sirop d’agave. Ca épaissit le lait en mode smoothie donc c’est bien meilleur. NB : Veillez à la choisir un peu noircie car elle sécrète encore plus de sucre.

Découvrez ici la recette pour réaliser ce petit-dej super-alimenté :

Dans un mixeur placez :

  • 1,5 verre de lait végétal (option riz-noisette pour ma part),
  • 1 banane,
  • 1 CS de cacao cru,

En puissance max pendant 1 minute et versez dans un verre, c’est prêt ❤ Vous pouvez parfaitement le conserver pour quelques jours dans un bocal bien hermétique au réfrigérateur c’est encore meilleur.

Recette 100% vegan : champignons farçis à la crème de tofu soyeux-curry-coriandre-tournesol.

Même s’il fait chaud et que je préfère la nourriture crue, dit la -rawfood- je n’ai pas résisté à l’idée de passer ces champignons farçis 100% vegan au four.

Vegan … euh kézako ?

Vegan signifie le fait de ne pas utiliser l’animal à ses fins personnelles, de ne pas profiter de leur conditions, ne pas avoir d’emprise sur leurs morts ; que ce soit alimentaire, vestimentaire, dans ses sorties (pas de zoo ou d’aquarium en famille) , pas de consommation de miel  ; les vegans militent pour le bien-être animal ❤

Donc dans ma farce crémeuse vegan, pas de crème issue des grosses mamelles de la vache mais du tofu soyeux (issu du soja, 100% végétal) et un assaisonnement qui dépote :

  • 250g de tofu soyeux,
  • 1 cuillère à café (CC) pleine de sel,
  • 1 CC rase de poivre,
  • 1 cuillère à soupe (CS) pleine de curry en poudre,
  • 1 CC rase de coriandre en graine,
  • 6 brins de coriandre,
  • 2 CC pleines à soupe de graines de tournesol.

Placez -les sur une plaque et versez la farce-crème vegan dans les creux et cuisson au four à 180 degrés pendant 15 minutes.  Parsemez de graines de tournesol à la sortie du four sur la farce et attendez que les champignons soient tièdes avant de le déguster ❤

#miammiamvegan

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L’aperaw Veggielicious de Betty Nu Food !

Pour satisfaire vos envies d’apéritifs cet été, le traiteur veggie de Paris Betty Nu Food a concocté un buffet (disponible à partir de 15 convives) pour combler toutes vos envies salées avec gourmandise et good vibes pour le corps .

Veggie, Bio, Healthy, Detox, Raw, Vegan … Betty n’utilise que des matières nobles et naturelles pour composer ses créations culinaires veggielicious !

Cet apéritif au contraire de TOUS les apéritifs chip’s et compagnie rassasie et offre une nourriture saine, positive et gourmande pour le corps.

Au programme des festivités :

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  • Tartelettes crues aux amandes et noix, chantilly de Boursin végétal, légumes croquants et caviar d’olives,
  • Madeleines sans gluten au citron et graines de courges,
  • Brochettes Salade Grecque 100% Veggie,
  • Tomates cerises trempés dans un caramel maison et du sésame blanc.
  • Amandes, cajou et noix déshydrathées et macérées dans du tamari et des épices.
  • Houmous à la betterave, vinaigre de framboise et cumin & Crackers aux légumes et graines déshydratés
  • Roulés de légumes à la crème de noix de macadamia et herbes fraîches.

#MIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIAAAAAAAMMMMMMM

Pour les plus petits envies, découvrez aussi des apéritifs simples et healthy : Lire la suite

Tiramisu cru & vegan de Betty Nu Food

Cécile, la créatrice de Betty Nu Food et notre cuisinière de choc Nathalie ont crée pour notre carte Sexy & Veggie Eté 2016 un tiramisu 100% vegan … alors que la recette basique nécessite de la mascarpone et des oeufs.

Inspiré de la RawFood, Betty Nu Food crée des desserts et hors d’oeuvres salés 100% veggie, bio, raw, vegan, detox, superalimenté … à votre convenance, c’est à vous de choisir, nous sommes capables de travailler avec gourmandise différentes alimentations spécifiques aux problématiques actuelles  (allergies, intolérances, régimes alimentaires, confessions, etc).

Pour créer le tiramisu vegan tout a été remplacé par des ingrédients naturels et gourmands : noix de cajou, cacao cru, huile de coco, dattes, amandes, agar-agar, psyllium et Amaretto ; qu’elles ont justement dosés pour en faire un dessert gourmand et léger ❤

Betty-29Rendez-vous pour découvrir le tiramisu vegan Betty Nu Food au cours des pauses-cafés gourmandes sur les buffets de nos prestigieux clients de l’année 2016. Lire la suite