Les buffets healthy et gourmands de Betty Nu Food

Betty Nu Food fait parti des références du secteur des services traiteurs spécialisés en alimentation veggie, vegan et rawfood. De formation en naturopathie, curieuse et passionnée, Cécile Van Lith, la créatrice de la marque est en 2010 à l’initiative des premiers ateliers de cuisine veggie alternatifs de la Mairie de Paris. Elle s’associe ensuite sur un projet de gaufres sexy oui oui qu’elle abandonne pour créer en 2014 la marque Betty Nu Food. Elle s’amuse aujourd’hui avec des recettes sucrées et salées surprenantes, sans produits issus de l’exploitation animale, sans lactose, sans gluten, healthy et surtout très gourmandes pour le compte de marques de mode, de luxe et cosmétiques,  friandes de ce type de buffets.

Le rawfood est en option, tout comme le vegan ; les recettes Betty nu Food sont variées et à la demande des clients car les budgets sont assez élevés pour créer une alternative aux produits de consommation courante plutôt gras en une offre saine et gourmande.

La qualité des produits est primordiale, 90% des produits sont biologiques et le résultat crée par Cécile est autant bluffant visuellement que gustativement.

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !

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Madeleines salées sans gluten aux graines de courges et de lin, Brochettes de salade grecque au tofu mariné, Houmouss de Betteraves à la framboise, Crackers crus aux légumes, Roulés de courgettes et nids de légumes au boursin végétal, Tartelettes crues aux noix, crème végétale citronnée et légumes croquants, Eau infusée, Tomates cerises au caramel, Fruits secs aux épices. Lire la suite

Petit-dej 100% healthy !

Si vous aimez le sucré hyper gourmand dès le petit-déjeuner, mais que comme moi vous avez été déçu(e)s des merdes produits industriels type Spécial K(c), biscottes, beurre, muesli, nutella(c), croissants, produits laitiers, etc.  qui ne « tiennent » pas du tout au corps ; ils n’envoient pas du bon carburant pour la matinée et tout d’un coup BIM LE COUP DE POMPE qui te donne envie de manger/boire du sucré pour retrouver de l’énergie.

#groscraquage #bourreletsparty

Voici ma recette pour remédier à tout ça : un smoothie de lait de riz, bananes, poudre et pépites de cacao cru, noix de coco râpée et pincée de curcuma ❤

#antioxydantsparty

Hyper gourmand et simple à réaliser, mais avec un certain coût … j’ai calculé le prix total, cela revient à 2,50 euros environ MAIS c’est un petit-dej healthy 100% bio, 100% raw-food et 100% super-aliment ;  donc quand on voit le prix des produits transformés vendus au magasin bio/healthy/gnagna en comparaison, mon petit-dej n’est pas cher.

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Recette de soupe pleine d’antioxydants !

MIAM les soupes froides de l’été pour se faire du bien avec gourmandise (détox du rosé oblige) et le plein d’énergie pour la rentrée. La soupe « légumes verts – curry -basilic – coriandre » était au menu la semaine dernière au Bichat, où j’exerce mon nouveau poste de Chef Cuisinière et nous avons reçu des compliments de nos clients ! Un mix parfait entre la gourmandise et le coté santé de notre cuisine.

#hihi #reallyhappy

Comme la recette est cuite, les bienfaits des légumes ont été diminués lors de la cuisson, mais il est parfaitement possible de la réaliser crue (dit aussi « raw ») pour conserver au maximum les bienfaits des légumes et épices utilisées. Simplement je n’avais pas de mixeur Vitamix pour la réaliser ainsi, donc voici les raisons de ma cuisson. Le vitamix a l’avantage de réduire les légumes et fruits en bouillie et de réaliser  des soupes 100% crues.

Voici un petit topo sur l’aliment santé principal de la recette : le poivron. Il est le fruit d’un arbre  (et non ce n’est pas un légume) et sa couleur dépend du stade auquel la cueillette a été réalisée  :  Lire la suite

Tiramisu cru & vegan de Betty Nu Food

Cécile, la créatrice de Betty Nu Food et notre cuisinière de choc Nathalie ont crée pour notre carte Sexy & Veggie Eté 2016 un tiramisu 100% vegan … alors que la recette basique nécessite de la mascarpone et des oeufs.

Inspiré de la RawFood, Betty Nu Food crée des desserts et hors d’oeuvres salés 100% veggie, bio, raw, vegan, detox, superalimenté … à votre convenance, c’est à vous de choisir, nous sommes capables de travailler avec gourmandise différentes alimentations spécifiques aux problématiques actuelles  (allergies, intolérances, régimes alimentaires, confessions, etc).

Pour créer le tiramisu vegan tout a été remplacé par des ingrédients naturels et gourmands : noix de cajou, cacao cru, huile de coco, dattes, amandes, agar-agar, psyllium et Amaretto ; qu’elles ont justement dosés pour en faire un dessert gourmand et léger ❤

Betty-29Rendez-vous pour découvrir le tiramisu vegan Betty Nu Food au cours des pauses-cafés gourmandes sur les buffets de nos prestigieux clients de l’année 2016. Lire la suite

Shooting Betty Nu Food – Nouvelle Collection été 2016

La semaine dernière, nous avons travaillé sur la présentation de la nouvelle carte So’Miam été 2016 de Betty Nu Food, traiteur haut de gamme parisien & spécialisé dans le végétal (dit aussi veggie), biologique, cru (raw pour les intimes) et le vegan.

Au menu cette saison : du frais, du coloré, du fruité, du miam, du moelleux, du croquant, du craquant, du fondant, du pétillant, de l’effet WAHOUUUUUUUUUUU car on a absolument tout fait pour vous régaler : aussi bon que beau.

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Mariage, apéraw, pique-nique chic, lunchs et buffets sont à l’honneur pour donner le ton de la saison et ouvrir les festivités 2016. Cécile et sa commise Nathalie ont crée de nouvelles recettes vegan et crues : tiramisu vegan, sandwichs sans gluten savoureux, eau detox fruitées et rafraîchissantes, houmouss aux saveurs régressives, salades folles et pleine d’énergie, finger food, soupe cocktail, brochettes explosives, lunchs gourmands, etc.  Lire la suite

Smoothie Cacao cru & Gingembre

ARGH je suis malade, rhume des foins avec rhinite allergique pour la première fois de ma vie ! Je n’en peux plus, je suis complètement dans le pâté du nez et des yeux, et j’ai besoin de me réchauffer le corps de l’intérieur, boire et manger des bons trucs pour me réconforter … alors que Cécile de Betty Nu Food ma collaboratrice chérie et naturopathe de formation m’a dit de me la jouer en mode detox.

#hahaha

#ohbahnon

Au gouter hier après-midi je me suis concoctée un smoothie simple à réaliser, sous condition d’avoir un mixeur et à consommer chaud ou froid. Au menu dans le smoothie : banane, lait végétal, gingembre, cacao cru en poudre et en pépites ❤

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Le cacao cru et les pépites de cacao crues viennent de chez Sol Semilla, cantine et cuisine où j’ai travaillée pendant 6 mois, qui oeuvre dans l’intérêt et les bienfaits des super aliments pour le corps.  Lire la suite