Recette de compote de poires, coco, citron vert et curcuma #vegan #glutenfree

En dessert ou au petit-déjeuner, j’apprécie de mélanger mes yaourts avec des fruits frais et pour changer un peu (et surtout j’avais des poires en train de pourrir) j’ai réalisé en moins de 10 minutes une compote de fruits savoureuse parfaite pour donner du pep’s à mon dessert.

La poire est un fruit sucré quand il est bien mûr, donc nul besoin d’ajouter du sucre s’il est mûr. Le cas échéant, ajoutez un peu de sirop d’érable.

Hyper simple à réaliser, voici une recette vegan et sans sucre ajouté de compote ambiance des Tropiques (grâce au lait de coco et la vanille) que j’ai associé à du curcuma.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 poires bio
  • 1 CC Huile de coco
  • 2 CS de lait de coco ou crème de coco bio (au choix)
  • 1 baton de cannelle
  • 1/2 CC de curcuma bio en poudre
  • plusieurs pincées de vanille bio en poudre ou liquide (optionnel)
  • 1 CS de noix de coco râpée
  • 1 citron vert

Procédé / Recette

  • En fonction de vos goûts sur le sujet, enlevez la peau des poires ou conservez-là si elle est bio.
  • Coupez votre poire en morceaux de moyennes tailles.
  • Faites chauffer une poêle avec une 1 CC d’huile de coco puis ajoutez les morceaux de poire.
  • Faites dorer quelques minutes en remuant souvent puis baissez le feu.
  • Ajoutez le lait/crème de coco, le bâton de cannelle, la vanille et laissez cuire à petit feu en remuant souvent pendant environ 15 minutes.
  • Sortez la compote du feu et laissez refroidir.
  • Ajoutez un filet de jus de citron vert, les zestes et la noix de coco râpée.

Cette compote se consomme aussi bien avec du yaourt, du granola que telle quelle. Bon appétit !