Prestation de cheffe healthy et veggie pour la retraite de yoga en Normandie (Juillet 2021) organisée par Shantala Yoga

Retour en image sur ma prestation de Cheffe Healthy et Veggie lors de la retraite de yoga organisée par Shantala Yoga en Normandie. J’ai réalisé pendant plusieurs jours, du petit déjeuner au diner des repas sains et végétariens pour 15 yogis. On retrouvait aussi sur la table des options sans gluten et végétaliennes afin de faire découvrir aux participant.e.s. une autre manière de s’alimenter avec gourmandise et qui sublime la simplicité et le végétal.

Nous étions en pleine campagne en Normandie où les poules et les chevreuils viennent nous faire des petits coucous de bon matin ou le soir à la tombée de la nuit. Nous avons eu la chance de profiter du soleil (qui s’est pourtant faire rare en ce mois de Juillet sur toute la France).

Un grand merci à Anne Laure de Shantala Yoga de m’avoir fait confiance et aux participant.e.s pour leur sympathie

Echalotes parfumées au poivre de Sichuan rouge et Gingembre frais

J’adore me faire des « gourmandises-condiments » pour pimper mes tartines de houmous. J’associe très souvent mes houmous avec des fleurs, des herbes fraiches, des légumes crus ou cuits, des pickles (recette ici), du granola salé ou encore des graines toastées, des tranches d’oignons ou des échalotes… et comme je trouve que les oignons et les échalotes apportent du pep’s à ma tartine, je les conserve dans l’huile avec des épices pour en avoir toujours à disposition.

Cette fois-ci j’avais du poivre Sichuan rouge qui a une petite note d’agrumes et l’accord avec le houmous me semblait opportun. Le poivre de Sichuan est une baie et non un poivre, il appartient à la famille du citron, les rutacées. Le poivre de Sichuan peut être vert ou rouge, il s’agit juste d’un stade de maturation différent (vert = avant la maturité / rouge = après la maturité). J’ai les deux pour ma part dans mes placards, j’ai juste choisi par hasard le rouge et il vous sera parfaitement possible d’effectuer la recette avec du Sichuan Vert ou du Timut. Les quantités seront les mêmes.

Aussi, si vous n’avez pas ce type de poivre, vous pouvez y mettre à la place des graines de cumin ou de coriandre par exemple. Vos échalotes seront parfumées sur ces notes.

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