C’est la saison des légumes d’été comme l’aubergine qui est remplie de vertus pour le corps et les papilles. Au delà de son coté fondant, savoureux et crémeux qu’elle offre en bouche, l’aubergine est riche en anti oxydant, en potassium (bon pour le coeur) et en magnésium (anti-fatigue) et elle régule le taux de sucre dans le sang.

Dans cette recette (végétale et sans gluten) on la retrouve l’aubergine en version « accompagnement » : d’un féculent, de chèvre frais, de houmous, mozzarella, légumineuses, poisson, viande, etc … l’aubergine s’accorde avec de nombreux aliments

Place à la recette, ici pour 2 personnes

• 1 aubergine biologique
• 3CS  + 1CS d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail (+ ou – en fonction de votre goût)
• Le vert de 2/3 tiges d’oignons Cébette (ou 1 oignon)
• sel & poivre blanc

Préchauffez votre four à 180 degrés.