En tant que grande fan d’oignon, je me suis toujours demandé si on ne pouvait pas cuisiner la peau car une belle quantité terminait à la poubelle. Vu que je consomme la peau des légumes en général et après des recherches sur le web, j’ai vu cette astuce (voir l’astuce numéro 6) que j’ai testé et que j’ai approuvé à 100%
Sous condition de les prendre biologiques, la peau d’oignon est excellente pour les papilles La plupart des peaux de légumes qui finissent généralement à la poubelle se consomment de plusieurs manières
- En bouillon
- En chip’s de peaux de légumes
- En soupe
- Ici, la peau d’oignon part dans ma pâte sablée pour l’aromatiser en toute légèreté. Je pense d’ailleurs que pour ceux.elles qui ne les digèrent pas à la base, avec cette technique ça passe crème. Si des spécialistes peuvent se prononcer sur ce point ce serait chouette.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pâte sablée (la mienne n’était pas maison)
- La peau d’un d’oignon coupée en petit morceau
- Du thym
- Du comté
- Quelques cerneaux de noix
(Ps j’ai réalisé cette recette avec ce qu’il me restait dans le frigo, donc ajustez vos ingrédients à envie)
Dans un saladier prenez votre pâte à tarte et ajouter la peau d’un oignon mis en miettes ainsi que 1CS de thym. Pétrissez bien pour incorporer le thym et l’oignon à la pâte
Etalez à nouveau votre pate, avec un verre ou un moule réalisez plusieurs disques
Ajoutez du comté sur le dessus ainsi que quelques cerneaux de noix. Poivrez, salez et ajoutee qques feuilles de thym encore (optionnel) et si vous avez un peu de miel (je n’en avais pas) , n’hésitez pas à en ajouter un peu sur les noix
Cuisson de 20 min à 180degrés
Sortez du four et laissez refroidir
Vous ne verrez plus les peaux d’oignons de la même manière désormais !
