Balls n Roses, traiteur healthy pour un petit-déjeuner sain chez Pinterest

La semaine dernière, nous avons eu la chance de régaler Pinterest le réseau social auquel j’ai voué une véritable addiction sous le compte Roxane Love is Fun il y a quelques années. Au programme des festivités : l’arrivée du Printemps et la rencontre de leurs influenceuses avec un petit déjeuner sain et coloré.

Balls n Roses (la marque de healthyfood dans laquelle j’y suis chef associée) ne pouvait que répondre à cette demande de traiteur avec sourire, entrain et créativité pour les ravir. Le tout en 100% biologique, sans gluten et vegan et sous format d’un petit-déjeuner healthy pour les bouches sucrées et salées avec :

  • des porridges au sirop d’érable et noisettes torréfiées
  • des tartine sans gluten de la maison Chambelland à la crème de beurre de cacahuètes maison et bananes rôties.
  • des avocado-toasts sans gluten, jeunes pousses et caviar de sésame noir
  • des jus de fruits frais extraits à froid de notre partenaire Yumi
  • des salades de fruits et son mélange Prana (Graines de chanvre et lin moulus)
  • des parts de gâteau vegan au chocolat 

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Balls n Roses, fournisseur officiel de petit déjeuner healthy chez Dynamo Cycling

Durant tout le mois de Mars, les studios d’indoor cycling Dynamo Cycling offre un petit-déjeuner healthy Balls n Roses aux sportifs des sessions matinales genre très tôt, le cours est à 7h30 :/

Balls n Roses c’est la marque de healthy food pour les personnes en besoin d’énergie naturelle que nous avons développée avec mon associée Laetitia, elle même coach d’indoor-cycling. Et l’indoor cycling chez Dynamo Cycling, c’est :

  • c’est un cours de vélo de 45 minutes en intérieur rythmé en musique avec un coach certifié.
  • 4 studios parisiens : Boétie, Oberkampf, Lafayette et Opéra
  • des cours quotidiens, en semaine et en week end, du matin au soir
  • de nombreux coachs aux play-lists différentes (electro, salsa, pop, hip-hop, etc.) à choisir selon vos goûts musicaux

Balls n Roses était chargé de réaliser un breakfast healthy pour recharger les batteries des sportifs de la marque et les laisser repartir avec petit-dej et sourire pour la journée. Le buffet offert chaque jour de la semaine proposait : Lire la suite

Brunch vegan chez Comptoir Veggie lancé depuis le 4 mars !

Début Février, je rejoignais la team Comptoir Veggie, coffee shop & cantine vegan situé dans le 12 ème arrondissement pour la création d’un brunch vegan. Après un mois de réflexion sur mes recettes (car je souhaitais que ce brunch convienne aussi aux non-vegans), le lancement eu lieu le dimanche 4 mars ; sur réservation et sur 2 services. Notre brunch était complet la première semaine de lancement ! #lapression

Le défi était de taille car autant je sais gérer les petits déjeuners vegans et la partie salée, autant quand Justine (la boss de Comptoir Veggie) m’a demandé de créer une gaufre vegan je suis restée pantoise et j’ai cherché un noix de coco pour m’assommer avec.

Je n’aime pas les recettes compliquées, je prône la simplicité et la rapidité dans ma cuisine, je ne suis pas une pâtissière et j’ai un véritable amour pour la création de recettes et l’inventivité ; et forcément pour les gaufres (comme pour les pâtisseries) tu dois respecter certains process ultra précis et déjà établis depuis des années par la cuisine traditionnelle. Je suis quelqu’un d’un peu trop rock’ n roll et biscornu pour entrer dans ce genre de case étriquée.

N’ayant pas le choix, je m’y suis mise et après plusieurs tests catastrophiques, Dieu a du m’entendre et m’a fait réussir ma dernière recette que l’équipe a validé.

Pour le reste de ce brunch vegan (l’assiette salée, le jus et le petit-déjeuner), je me suis éclatée comme jamais et je vous ai concocté un brunch doudou comme je les aime, qui réconforte le bidon, donne la pêche et se partage en table avec le sourire :

  • un jus de pommes, citron et gingembre extrait à froid.
  • un porridge vegan « overnight » et son croustillant de noix de coco-graines de courges arrosé de son coulis de mangue fraîche.
  • une assiette salée composée d’une salade fraîche, de pommes de terre fondantes à l’ail et au thym, « d’oeufs brouillés » vegan, de « bacon » vegan et d’un « cream-cheese » vegan échalotes et ciboulette sur ses tranches de pain bio.
  • une gaufre vegan (<= mon fameux cauchemar) assortie de rondelles de bananes, amandes effilées et torréfiées, coulis de chocolat et de caramel vegan.

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Création d’une carte de smoothies et de petits-fours sucrés et salés avec des super-aliments pour la conférence de presse de Natural Mojo.

Nous étions accueillis la semaine dernière au Winter Garden, un hôtel particulier du 16ème arrondissement de Paris pour réaliser une carte de smoothies et un buffet sucré/salé avec les superaliments (dit aussi superfoods) de la marque Natural Mojo lors des 4 conférences de presse organisées sur la journée avec journalistes et influençeurs.

Natural Mojo est une marque de superfoods permettant d’améliorer l’alimentation moderne et les performances sportives. Les produits Natural Mojo contiennent un maximum de bénéfices pour le corps et l’esprit, et notamment pour les sportif car Akos (co-fondateur) est nageur de niveau international. Naturels, ils apportent plein de vitamines, de minéraux et de nutriments et on des effets garantis pour booster son quotidien selon vos objectifs sportifs ou besoin en énergie.

Je me suis énormément amusée avec leurs produits : le True Beauty, le Berry Boost, le Pure Detox, le Fit Choco, le Fit Berry, le Beauty Tea, le Fit Vanilla, le Activitea, etc. en les intégrant dans des créations culinaires healthy et gourmandes :

  • Houmous de betteraves et son caviar de sésame noir et grillée au True Beauty.
  • Guacamole Pure Detox aux jeunes pousses de coriandre et gomasio maison.
  • Energy Ball aux cranberries, son d’avoine, dattes, noix de coco et Berry Boost
  • Porridge au Fit Chocolate, fruits de la passion et coulis de mangue
  • Smoothie lait de coco, jus de pommes, mangues fraîches et Pure Detox
  • Eau aromatisée au jus de raisins et True Beauty

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Balls n Roses, le traiteur du petit-déjeuner healthy pour My Training Diary chez Lululemon à destination des marathoniens de Paris 2018

Clelia de My Training Diary est en préparation de son 3ème marathon et en tant que coach sportif ; elle a crée un programme sur-mesure de prepa marathon nommé « Running Smart ». Ce programme complet permet aux futurs marathoniens de se préparer efficacement à cette (rude) épreuve via une équipe d’experts renommés et de toutes disciplines confondues :

  • Vincent Viet, coach en course à pied
  • Clélia Edouard, coach en conditioning
  • Marie-Caroline Savelieff, diététicienne nutritionniste spécialiste du sport
  • Alban Lasuy, kiné à Kiné Louvre KLS

N’hésitez pas à rejoindre leur groupe Facebook pour en savoir davantage en cliquant par ici !

Après un run matinal ce samedi, un buffet de petit-déjeuner healthy de la marque « Balls n’ Roses » (<= j’y ai rejoins l’équipe en Septembre en temps que chef associée, la fondatrice est une sportive et coach d’indoor cycling chez Dynamo Let’s Ride) les attendait au show room Lululemon de la place Saint Sulpice, la fameuse marque de vêtements de yoga, haute qualité.

Au menu : pas de gluten, pas de sucre ajouté, pas de lactose, pas de beurre … juste du biologique et plein d’amour et d’énergie mis dans des Balls aux mille parfums, le fameux fondant marrons-chocolat noir et touche de gomasio ainsi qu’une tisane citron-gingembre pour recharger les batteries.

Souhaitons-leur de se dépasser, de ne pas se blesser, d’aller au bout de leur rêve et surtout PLEIN DE COURAGE ! GO RUNNERS GO !

Pour information, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse mail suivante eatmeveggie@gmail.com pour toute demande de traiteur sur un évènement sportif, nous vous régalerons avec beaucoup de gourmandise et d’éveil à la nourriture saine et naturelle.

#bisouprot’depoischiches

Balls n Roses, le traiteur veggie et healthy de Paris pour la marque de sportifs, Reebok

Le 24 novembre dernier, nous réalisions avec Balls n Roses (le nouveau projet dans lequel je suis chef associée) un buffet healthy et végétarien pour le compte de la marque Reebok. Avec Laetitia mon associée et elle-même coach sportif, nous avons régalé les clients de la marque avec un buffet 100% végétarien (95% vegan) avec au menu des festivités :


Velouté brocolis-poireaux & son pesto de noisettes

Houmous aux légumes croquant et son crakers aux graines de courges.

Tartine de seigle et crème de petits pois à la menthe Lire la suite

Atelier de cuisine veggie chez Maison Sibille avec la réalisation d’un ceviche et d’un burger végétarien !

La semaine dernière, j’ai eu la chance de réaliser chez Maison Sibille un atelier de cuisine veggie (et non veggie) à destination des architectes de la société Yves Rocher. Nos apprentis du jour ont réalisé la traditionnelle recette du ceviche péruvien et sa marinade « Leche De Tigre » ainsi que des boulettes de viande « KottBullar« . Après avoir réalisé la version carnivore de ses 2 recettes, je les ai formé à la réalisation du ceviche et des fameuses boulettes en version veggie.

 

Maison Sibille est un lieu situé sur les Champs Elysées où se rencontrent la cuisine et la décoration. La cuisine y est d’inspiration suédoise et péruvienne, mise en lumière par l’origine des 2 créatrices et soeurs, Zully et Ana. Lire la suite