Création d’une carte de smoothies et de petits-fours sucrés et salés avec des super-aliments pour la conférence de presse de Natural Mojo.

Nous étions accueillis la semaine dernière au Winter Garden, un hôtel particulier du 16ème arrondissement de Paris pour réaliser une carte de smoothies et un buffet sucré/salé avec les superaliments (dit aussi superfoods) de la marque Natural Mojo lors des 4 conférences de presse organisées sur la journée avec journalistes et influençeurs.

Natural Mojo est une marque de superfoods permettant d’améliorer l’alimentation moderne et les performances sportives. Les produits Natural Mojo contiennent un maximum de bénéfices pour le corps et l’esprit, et notamment pour les sportif car Akos (co-fondateur) est nageur de niveau international. Naturels, ils apportent plein de vitamines, de minéraux et de nutriments et on des effets garantis pour booster son quotidien selon vos objectifs sportifs ou besoin en énergie.

Je me suis énormément amusée avec leurs produits : le True Beauty, le Berry Boost, le Pure Detox, le Fit Choco, le Fit Berry, le Beauty Tea, le Fit Vanilla, le Activitea, etc. en les intégrant dans des créations culinaires healthy et gourmandes :

  • Houmous de betteraves et son caviar de sésame noir et grillée au True Beauty.
  • Guacamole Pure Detox aux jeunes pousses de coriandre et gomasio maison.
  • Energy Ball aux cranberries, son d’avoine, dattes, noix de coco et Berry Boost
  • Porridge au Fit Chocolate, fruits de la passion et coulis de mangue
  • Smoothie lait de coco, jus de pommes, mangues fraîches et Pure Detox
  • Eau aromatisée au jus de raisins et True Beauty

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Balls n Roses, le traiteur du petit-déjeuner healthy pour My Training Diary chez Lululemon à destination des marathoniens de Paris 2018

Clelia de My Training Diary est en préparation de son 3ème marathon et en tant que coach sportif ; elle a crée un programme sur-mesure de prepa marathon nommé « Running Smart ». Ce programme complet permet aux futurs marathoniens de se préparer efficacement à cette (rude) épreuve via une équipe d’experts renommés et de toutes disciplines confondues :

  • Vincent Viet, coach en course à pied
  • Clélia Edouard, coach en conditioning
  • Marie-Caroline Savelieff, diététicienne nutritionniste spécialiste du sport
  • Alban Lasuy, kiné à Kiné Louvre KLS

N’hésitez pas à rejoindre leur groupe Facebook pour en savoir davantage en cliquant par ici !

Après un run matinal ce samedi, un buffet de petit-déjeuner healthy de la marque « Balls n’ Roses » (<= j’y ai rejoins l’équipe en Septembre en temps que chef associée, la fondatrice est une sportive et coach d’indoor cycling chez Dynamo Let’s Ride) les attendait au show room Lululemon de la place Saint Sulpice, la fameuse marque de vêtements de yoga, haute qualité.

Au menu : pas de gluten, pas de sucre ajouté, pas de lactose, pas de beurre … juste du biologique et plein d’amour et d’énergie mis dans des Balls aux mille parfums, le fameux fondant marrons-chocolat noir et touche de gomasio ainsi qu’une tisane citron-gingembre pour recharger les batteries.

Souhaitons-leur de se dépasser, de ne pas se blesser, d’aller au bout de leur rêve et surtout PLEIN DE COURAGE ! GO RUNNERS GO !

Pour information, n’hésitez pas à nous contacter pour toute demande de traiteur sur un évènement sportif, nous les régalerons avec beaucoup de gourmandise et d’éveil à la nourriture saine et naturelle, à mille lieux de la protéine animale vantée dans les médias.

#bisouprot’depoischiches

Balls n Roses, le traiteur veggie et healthy de Paris pour la marque de sportifs, Reebok

Le 24 novembre dernier, nous réalisions avec Balls n Roses (le nouveau projet dans lequel je suis chef et associée) un buffet healthy et végétarien pour le compte de la marque Reebok. Avec Laetitia mon associée et elle-même coach sportif, nous avons régalé les clients de la marque avec un buffet 100% végétarien (95% vegan) avec au menu des festivités :


Velouté brocolis-poireaux & son pesto de noisettes

Houmous aux légumes croquant et son crakers aux graines de courges.

Tartine de seigle et crème de petits pois à la menthe Lire la suite

Atelier de cuisine veggie chez Maison Sibille avec la réalisation d’un ceviche et d’un burger végétarien !

La semaine dernière, j’ai eu la chance de réaliser chez Maison Sibille un atelier de cuisine veggie (et non veggie) à destination des architectes de la société Yves Rocher. Nos apprentis du jour ont réalisé la traditionnelle recette du ceviche péruvien et sa marinade « Leche De Tigre » ainsi que des boulettes de viande « KottBullar« . Après avoir réalisé la version carnivore de ses 2 recettes, je les ai formé à la réalisation du ceviche et des fameuses boulettes en version veggie.

 

Maison Sibille est un lieu situé sur les Champs Elysées où se rencontrent la cuisine et la décoration. La cuisine y est d’inspiration suédoise et péruvienne, mise en lumière par l’origine des 2 créatrices et soeurs, Zully et Ana. Lire la suite

Balls n’ Roses feat. Eat Me Veggie, le nouveau service traiteur et livraison healthy sur Paris. En charge des papilles des invités de la présentation presse Summer 2018 de Jonak Paris à l’Hotel National des Arts et Métiers.

Pour présenter aux journalistes et blogueurs leur collection Summer 2018, la célèbre marque de chaussures Jonak a fait appel à mes services pour ravir les papilles des invité(e)s.

Travaillant depuis plusieurs mois sur la création de Balls n Roses, un service de traiteur et de livraison de breakfast et lunch healthy (à destination des professionnels ou à partir de 10 personnes), nous avons, avec mon associée Laetitia été ravies de pouvoir proposer  à Jonak Paris plusieurs créations gourmandes et saines, du petit-déjeuner au déjeuner.

traiteur veggie paris

Au menu des festivités :

Healthy Breakfast

Porridge vegan au sirop d’érable et aux noisettes torréfiées Lire la suite

Atelier de cuisine anti-gaspillage alimentaire et animation d’un team-building responsable en partenariat avec l’association « L’un est l’autre » et l’agence de communication responsable « La Koncepterie ».

Jeudi 19 octobre, nous étions dans le 14ème arrondissement aux Grands Voisins (ancien hôpital Saint Vincent de Paul désaffecté, l’espace y a été investi pour le bien commun et la solidarité le temps d’un nouvelle construction) et nous animions avec la Koncepterie et l’association L’un est l’autre un team-building responsable afin de sensibiliser au recyclage et au gaspillage alimentaire 45 collaborateurs d’une société.

Avec ma collaboratrice Laetitia, notre mission était d’imaginer à partir des aliments récupérés par l’association « L’un est L’autre » quelques jours avant, 3 recettes de desserts gourmandes à distribuer le soir même à 700 personnes démunies de Porte de la Villette. Nous devions les faire réaliser par 45 commis de choc, non professionnels que nous avons formés et accompagnés pendant 3 heures.

Pour la plupart des aliments récupérés via l’association « l’un est l’autre », les dates limites de consommation étaient dépassées et les quantités étaient as-tro-no-mi-ques (plusieurs dizaines de kilos), il a donc fallu composer avec :

  • de la pâte de Cara Krakine du nutella en pire
  • de la génoise au chocolat
  • de la pâte de cerises
  • des graines de tournesol et courges grillées au miel
  • des donut’s
  • des bonbons
  • de la coco râpée
  • des chip’s de banane
  • de la crêpe dentelle

L’objectif de cette journée solidaire était d’informer et de sensibiliser les 45 collaborateurs sur le gaspillage alimentaire et prouver que certains aliments dont les dates de consommation sont dépassées sont encore comestibles (et bons!) et sans grand danger pour la santé.

Avec la récupération de ce joyeux bordel de sucres, nous avons crée les 3 recettes suivantes :

  • Kinder Cherry : atelier pour réaliser des sandwichs à l’aide de tranches de génoise tartinées de pâte de cerise et de noix de coco râpée (résultat : 500 sandwichs réalisés).
  • Energy Fat Ball : atelier pour réaliser des boules de pâtes de Cara Krakine et les rouler dans les bananes ou graines écrasées et de la crêpe dentelle (résultat : 1200 boules réalisées).
  • Pimp my Donut’s : atelier pour réaliser des Donut’s encore plus gourmands en appliquant du miel et en collant des morceaux de bonbons, de noix de coco râpée ou de graines de tournesol (résultat : 500 donut’s réalisés).

Nous avons passé une merveilleuse matinée en compagnie de toute l’équipe, le soleil et la chaleur humaine étaient véritablement au rendez-vous et les 45 collaborateurs se sont révélés très engagés dans cette mission.

Si vous souhaitez vous aussi organiser un team-building responsable et solidaire pour vos équipes, contactez l’agence La Koncepterie.

Pour vous porter bénévole de temps à autre, cuisiner des invendus et récupérés par l’association, le tout chapeauté par Youssouf le chef cuisiner de l’association,  rendez-vous sur le site de l’association L’un est L’autre pour vous inscrire.

 

 

Eat Me Veggie collabore avec « Balls N’ Roses » le nouveau concept de healthy food & livraison de lunchbox sur Paris, spécialisé pour les sportifs et personnes en besoin d’énergie.

Juillet dernier je rencontrais Laetitia, coach dans le studio sportif d’Indoor Cycling Lets Ride (M6 y a consacré un reportage dans son émission du 24 septembre) avec pour sujet, la healthy food gourmande spécialisée pour les sportifs et les personnes en besoin d’énergie. Mon expérience en cuisine végétale, super-alimentée, sans gluten et végétarienne/vegan s’est acoquinée à la perfection avec l’alimentation dédiée aux sportifs.

Après quelques mois et une superbe entente dans l’équipe, le projet éclore suite à de nombreux tests de nos recettes, rendez-vous et prestations chez nos clients ; nous démarrons officiellement la semaine du 2 octobre 2017 sur les chapeaux de roue !

 

Acaï-bowl, Bircher, Omega Salad, Karma Salad, Macha Latte, Energy Balls, Graines toastées, Houmouss … en 90% bio (dans quelques mois nous serons à 100%) !

Aussi, nous réalisons des livraisons de repas et lunchbox healthy pour vos équipes et déjeuners en entreprises à partir de 15 personnes.

 

Buffet salé & sucré 100% vegan réalisé pour Herbie chez Vivendi

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