Recette petit-déjeuner healthy : bircher au lait de noisettes, sirop d’érable et noix de coco râpée.

Bircher mon amour, je revisite chaque semaine ta recette à toutes les sauces et tous les laits végétaux tellement mes petits-déjeuners n’ont plus la même saveur depuis que je t’ai rencontré …

Cette semaine, testons la recette de Bircher au lait de noisettes, sirop d’érable et noix de coco car j’adore ses 3 ingrédients et je me suis dit que le mélange des saveurs serait agréable pour un petit-déjeuner gourmand et démarrer la journée du bon pied.

Le lait de noisettes contient des acides gras essentiels, de nombreuses vitamines (A, B et E) et il est riche en fibres. Il est réputé bénéfique pour les personnes souffrants de cholestérol, il diminue le PH acide de l’organisme et contient des anti-oxydants. La noix de coco râpée est riche en fibres et regorge d’éléments nutritifs excellents pour la santé. Le sirop d’érable (mélange de l’eau et de sève d’érable) est un produit plus naturel et moins calorique que le sucre, il est une bonne source d’anti-oxydants.

Un petit-déjeuner qui booste et charge votre corps de bonnes énergies ; il est healthy et bienfaisant.

bircher muesli recette

Recettes pour 2 personnes, pour environ 2 jours de petit-déjeuner. Conservez le bircher dans au réfrigérateur. Lire la suite

Un petit déjeuner healthy et savoureux : recette d’acai bowl au lait d’amande. Faites le plein de super aliment et d’antioxydant !

Découvrez une recette simple pour un petit-déjeuner healthy, digeste et gourmand : un acai bowl au lait d’amande. Le goût de l’acai oscille entre celui de la myrtille et du chocolat (on reste malgré tout loin du goût chocolat Milka).

L’acai est une baie débarquée tout droit baie d’Amérique du Sud, extrêmement riche en antioxydant.  Un anti-oxydant est une molécule présente naturellement, qui neutralise les radicaux libres responsables du vieillissement et de l’endommagement des cellules. Consommer des antioxydants vous offre un corps plus jeune et en meilleur santé ; ils sont disponibles dans de nombreux fruits, légumes et aliments non transformés (je rédigerai un article prochainement sur ce sujet pour que vous puissiez consommer d’autres aliments que l’acai).

L’acai est considéré comme un super-aliment (dit aussi superfood en anglais) car il apporte de nombreux bienfaits au corps, de manière complètement naturelle.

Recette Acai Bowl

En fonction de la qualité et de la quantité de votre acai contenu dans le bowl, le goût de l’acai bowl diffère d’un restaurant à un autre. Cette recette venue du Brésil  se consomme généralement glacé alors pour reproduire ce coté glacé, vous avez la possibilité d’utiliser des fruits ou de l’acai congelés.  Lire la suite

Porridge vegan aux flocons d’avoine, lait de coco et cacao

Le matin lorsque je me lève, j’ai envie de sucré alors pour calmer ma faim de tartines de pain et de Nutella et me nourrir un peu plus sainement ; je me suis affairée à chercher des recettes de petits dej sains et gourmands. Ma trouvaille du jour : le porridge, transformé à la sauce vegan, que j’ai agrémenté de cacao et de noisettes (<= effet Nutella pour moi).

Le porridge est couramment servi au petit-déjeuner dans les pays anglo-saxons, il s’agit d’une bouillie de flocons d’avoine additionée de lait (j’utilise du lait végétal dans ma recette) et de sucre (sirop d’érable pour ma part).

petit dej flocon d'avoine

Pour réaliser un porridge vegan pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 verre de flocons d’avoine.
  • 2 verre de lait de coco.
  • 1 CS de cacao en poudre.
  • 2 CS de noix de coco râpée (facultatif).
  • 1,5 bananes écrasées. (Gardez le reste pour couper en rondelles sur le dessus)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif).

Portez à ébullition dans une casserole les flocons d’avoine et le lait de coco, en remuant souvent. Laissez cuire à feu moyen et laissez épaissir le mélange. Ajoutez les bananes écrasées, le sirop d’érable et la cacao et laissez chauffez pendant plusieurs minutes en remuant souvent. Une fois que les flocons d’avoine sont bien imbibés, servez dans un bol, parsemez de noisettes (<= ça c’est pour l’effet nutella) et du reste des bananes.

 

Recette de Bircher (vegan) au sirop d’érable, à la cannelle, pommes et noisettes.

Ce qui est génial avec le bircher, c’est qu’on peut varier la recette au gré de notre gourmandise. Découvrez ma recette de bircher 100% vegan car j’utilise uniquement du lait végétal (ici c’est du lait d’avoine) parfumé à la cannelle.

recette de bircher vegan

  • 15 cuillères à soupe de flocons d’avoine.
  • 6 cuillères à soupe de graines de chia.
  • 34 cuillères à soupe de lait d’avoine (ou autre lait végétal de votre choix).
  • 2 cuillères à soupe d’eau.
  • 1 à 2 pommes râpées.
  • 2 à 3 cuillères à soupes de noisettes concassées.
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable.
  • 1 cuillère à soupe de cannelle.

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Recette de bircher Muesli au lait de coco

Je suis une aficionados des petits-déjeuners gourmands, sains et naturels et je ne lasse pas de ré-inventer la recette du fameux Bircher Muesli. Découvrez ci-dessous une nouvelle recette de Bircher au lait de coco (sans lactose) et toujours sans gluten (et vegan de surcroit) pour un petit-déjeuner qui vous assure une forme olympique toute la matinée !

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  • 200 grammes de flocons d’avoine (faible index glycémique, facilite la digestion et riche en protéines)
  • 100 grammes de graines de chia (riche en fibres et protéines, peu caloriques). 
  • 650 ml de lait de coco (riche en fibres)
  • plusieurs pincées de vanille en poudre (stimulant du système nerveux).
  • 1 pomme râpée (riche en fibres et antioxydant) 
  • 50 grammes de graines de courges (riche en fibres et antioxydant)
  • 30 grammes de noix de coco râpées (riche en fibres et protéines)

Versez l’ensemble dans un saladier et remuez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit (ou au minimum 2heures). A déguster au petit-déjeuner avec une banane écrasée, quelques noisettes, des cranberries (ou tout autre topping de votre choix) ou pour calmer toutes vos envies sucrées dans la journée.

Recette d’açaï bowl au lait de coco

L’açaï-bowl connait actuellement un réel engouement dans le monde de la healthy-food et trouve une place de roi (à prix d’or) à la carte de nombreuses restaurants. L’açaï (surnommé d’ailleurs l’Arbre de Vie) est une baie de couleur mauve provenant d’un palmier d’Amérique du Sud et compose depuis des milliers d’années l’alimentation brésilienne (consommé en simple fruit,  jus, smoothie, glace et dessert).

Méconnu jusqu’à il y a quelques années en France, les naturopathes et phytothérapeutes l’ont introduit pour ses super-pouvoirs (d’où son surnom de « super-aliment ») car l’açaï est un formidable tonifiant pour le corps, excellent pour la peau et contient de nombreux antioxydants.

Au même titre que la myrtille (sa forme est proche mais sa saveur est différente) que l’on consomme ici depuis des années en smoothie, en tarte, en dessert et qui dispose elle aussi de multiples bienfaits ; le marketing « saveur des Tropiques » a surement joué des siennes pour introduire l’açaï en France par avion-cargo afin que les foodista françaises aux fesses plates s’imaginent obtenir le fessier des brésiliennes en le consommant.

Idéal pour le petit-déjeuner ou en-cas healthy, l’açaï-bowl est très simple à réaliser chez soi (sous condition de posséder un mixeur ou un blender). Découvrez ci dessous comment réaliser un acaï-bowl 100% vegan, ultra gourmand et fait-maison en toute simplicité.  Je vous en livrerai de nombreuses sur le blog car il est possible de le préparer avec de nombreux fruits, il n’y a aucune recette précise, seule votre gourmandise est de mise.

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Les ingrédients (consommez du bio de préférence) :

– Une banane bien mûre
– Une demi-mangue bien mûre
– Une poignée de framboises (congelées bio, on en trouve chez Picard)
– 1 cuillère à soupe d’açaï en poudre de chez Sol Semilla (je trouve que c’est le plus savoureux mais choisissez l’açaï qui vous plaira (et plaira à votre porte-monnaie. Beaucoup le consomme congelé (marque Nossa) mais il est moins savoureux et ça rend un peu d’eau, j’aime moins).
– 4 cuillères à soupe de lait de coco (ou autre lait végétal).
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Une nouvelle recette de Bircher : le petit-déjeuner healthy (sans gluten, sans lactose et vegan)

Dans l’un de mes derniers articles, je vous ai fait part de l’histoire et d’une recette de bircher (il n’y a pas de recette définie sur le web) et c’est tellement bon que j’en suis devenue une véritable afficionados ! Chaque jour, je remixe la recette au gré de mes ingrédients et de mes envies (toujours sans gluten, sans lactose et vegan).

Découvrez ci dessous une autre recette de bircher pour un petit-déjeuner healthy et plein de bonnes choses pour votre corps :

La graine de chia et de tournesol sont riches en fibres et protéines, l’avoine diminue le taux de sucre dans le sang et le cholestérol, le lait d’amande est riche en antioxydant et minéraux et enfin la pomme est riche en fibre. Un petit-déjeuner sans gluten parfait pour une digestion simple et une énergie maximale (NB : le flocon d’avoine ne contient pas de gluten hormis s’il a été « infecté » par un autre grain en contenant, comme le grain de blé par exemple).

recette petit dejeuner healthy Pour réaliser la recette de ce bircher vegan pour plusieurs jours de la semaine :

  • 15 cuillères à soupe de flocons d’avoine.
  • 6 cuillères à soupe de graines de chia.
  • 30 cuillères à soupe de lait d’amande.
  • Le jus d’un citron.
  • 2 pommes râpées.
  • 2 cuillères à soupes de graines de tournesol.
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou d’érable.
  • 1 cuillère à soupe de cannelle (en option).

Versez l’ensemble des ingrédients dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps. Ajoutez de l’eau, du lait ou du jus de pommes si vous voyez que la consistante est trop pâteuse. Le bircher se conserve dans un tupperware pendant plusieurs jours.

Le matin, versez 4 à 5 cuillères à soupe de la préparation du bircher dans bol et ajoutez une banane en rondelles, des noisettes concassées, des graines de courges et saupoudrez d’un peu de vanille. Mélangez et savourez !