Recette végétarienne de houmous de patates douces et cumin

Terriblement gourmand grâce à la patate douce, cette recette de houmous végétarien ravira les bouches sucrées, avec une touche de cumin pour relever le tout.

Le houmous (dont la traduction en arabe est « pois chiches ») est un plat typique du proche Orient composé de purée de pois chiches et de purée de sésame. Je ne suis pas une grande fan de purée de sésame (dit aussi tahin ou tahini) car il apporte trop d’amertume à mon goût mais n’hésitez pas à en ajouter dans la recette proposée ci-dessous si vous appréciez.

recette houmouss végétarien

Ingrédients de la recette du houmous :  Lire la suite

Recette de salade végétarienne et vegan qui explose les papilles : lentilles vertes, oignons rouges, noix de coco râpée, menthe, graines de courges et une sauce cannelle, cumin, érable.

Découvrez ci dessous une recette de salade 100% bio, végétarienne et vegan à base de lentilles, idéale pour les personnes ayant enlevé la viande de leur alimentation. Les lentilles contiennent des protéines, du fer et pour les personnes contrôlant leur apport en calories, elles sont peu caloriques et ont un index glycémique faible. Elles diffusent de l’énergie en continu.

Je les ai associé à des aliments tout aussi bénéfiques pour la santé : de la menthe (riche en antioxydant, idéal pour le coté fraîcheur dans la salade), des oignons rouges (éliminent les toxines et donnent un coté croquant et explosif dans la salade), des graines de courges (riche en protéines et en fibres, elles donnent un coté croquant et de la matière en bouche), de la noix de coco râpée (facilite la digestion et apportent une note sucrée délicate à la salade) et une sauce vinaigrette aux épices cannelle et cumin.

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Healthy Breakfast : recette de l’açaï bowl

Acai bowl

Découvrez ici une recette ultra simple (1 minute chrono montre en main) et très gourmande de l’açaï bowl pour démarrer votre journée du bon pied et faire le plein d’énergie pour la matinée.

Pour réaliser un açaï bowl super gourmand (100% vegan et sans sucre ajouté), il vous faut (quantité pour 1 personne) :

Placez l’ensemble des aliments (sauf l’açaï, car comme celui de Sol Semilla est cru, il ne faut pas le « chauffer » au mixeur sinon il perd ses vitamines) dans le blender et mixez à forte puissance pour réduire l’ensemble en purée. Seulement une fois que l’ensemble est mixé, ajoutez l’açaï et mixez à moyenne puissance qu’il s’intègre au mélange.

Versez l’ensemble dans un bol et parsemez avec les toppings de votre choix (ici j’ai mis des graines de chanvre, de tournesol et de courges) afin d’y apporter un peu de croquant et place à la dégustation.

Healthy Breakfast à tous !

 

 

 

Recette végétarienne et vegan : Orge, oignons confits et potimarrons.

Rien de tel qu’une recette végétarienne ultra gourmande pour se réchauffer quand les températures commencent à se rafraîchir. Au menu du jour du GLUTEN un plat à base d’orge mais appréciant son coté moelleux et rond en bouche, j’ai gluten-craqué.

L’orge est une céréale riche en fibres et naturellement faible en gras. Contenant d’importants minéraux, vitamines et antioxydants ; elle réduit le mauvais cholestérol, lutte contre l’obésité et contre les maladies du cœur, les dérèglements du système digestif, etc. La consommer est bénéfique pour notre santé et varie notre alimentation quotidienne en céréales.

recette légumes vegan

Pour savoir comment accommoder de l’orge et le rendre encore plus gourmand, découvrez ici la recette ci-dessous de ce plat végétarien pour 3-4 personnes :

Ingrédients (choisir l’ensemble des ingrédients en bio si possible) :

  • 250g d’orge
  • 1 potimarron
  • 4 oignons rouges
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • du cumin et de la cannelle en poudre.
  • 2 gousse d’ail
  • 1 botte de persil

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Recette de petit déjeuner healthy sans gluten et sans lactose : le porridge aux flocons d’avoine.

Afin de vous aider à réaliser chaque matin des recettes de petits-déjeuners healthy, simples et gourmandes, je vous présente aujourd’hui la recette d’un porridge sans gluten et sans lactose aux flocons d’avoine, lait de coco (ma passion) & ses toppings noisettes, sirop d’érable et cannelle. Délicieux et excellent pour la santé car ce ne sont que des ingrédients naturels (sous condition de les acheter bio).

recette petit dejeuner healthy

La recette est simple mais nécessite 10 petites minutes de préparation le temps de chauffer les flocons et le lait végétal à la casserole.

Recette pour 1 personne (attention le porridge ne se conserve pas il devient trop collant, il faut vraiment le faire à la minute)

Dans une casserole, versez

  • 1 /2 tasse de flocons d’avoine.
  • 1 tasse de lait végétal (lait de coco pour ma part mais tout lait végétal conviendra).

Chauffez à feu fort pour atteindre l’ébullition, puis baissez à feu doux pour que l’ébullition se fasse à petits bouillons en remuant de temps en temps pour que le fond de la casserole n’accroche pas.

Laissez chauffer environ 5-6 minutes afin que les flocons absorbent le lait végétal et se transforme en une pâte un peu gluante.

Versez la pâte dans un bol et ajoutez enfin les toppings (j’ai choisi ceux la mais vous pouvez varier en fonction de vos goûts) :   

  • 3 pincée de cannelle.
  • 2 pincée de noisettes coupées grossièrement.
  • 1,5 CS de sirop d’érable.
  • 1/2 banane en rondelles (en option).

C’est prêt à déguster mais attention à ne pas vous brûler car le porridge est chaud ! Idéal pour vous réchauffer et démarrer la journée du bon pied chaque matin au petit-déjeuner.

Oh Happy Morning !

Le diner végétarien idéal et simple avec cette recette de tarte végétarienne aux légumes confits : aubergines, ail & courgettes.

Pour réaliser cette tarte, rien de plus simple hormis d’avoir un peu de temps devant soi pour les légumes aient le temps de confire au four (40 minutes environ + 20 de cuisson de la tarte ensuite).

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Ingrédients :

Les étapes de la recette : Lire la suite

Recette pour un petit-dej healthy et vegan : recette d’un jus à l’extracteur et recette du bircher vegan.

Recette bircher et recette jus extracteur

Un matin comme je les aime commence avec un jus extrait à froid et un bircher maison car ils me permettent d’être en forme toute la matinée. Véritable concentré de bonnes choses pour le corps, le bircher contient des flocons d’avoine (riche en fibres et vitamine E, ils réduisent aussi la sécrétion d’insuline et la glycémie) , des graines de chia (riche en fibres et protéines), des graines de courges (riche en protéines) … c’est le petit déjeuner healthy idéal et simple à cuisiner.

Le bircher se prépare en grande quantité car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un tupperware. Chaque matin, mettez quelques cuillères dans un bol, arrosez d’un peu de sirop d’érable et parsemez de noisettes concassées, c’est un délice.

Recette du bircher (pour 2 à 3 matinées) :

  • 2 verres de flocons d’avoine.
  • 3/4 d’un verre de graines de chia.
  • 1/2 verre de graines de tournesol.
  • 1/2 verre de graines de courges.
  • 5 verres de lait végétal (coco pour ma part).
  • 2 cuillères à soupe d’eau.
  • 1 CS de noix de coco râpée (en option).
  • 2 à 3 cuillères à soupes de noisettes concassées.

Placez l’ensemble dans un saladier et mélangez. Laissez reposer pendant plusieurs heures en mélangent à plusieurs reprises.

Le jus extrait à froid présente l’avantage d’être directement assimilable dans l’organisme car il est débarrassé de ses fibres, on ingère que le meilleur (les vitamines et minéraux contenus dans le jus des fruits).

Recette du jus à l’extracteur (pour 2 personnes) :  

  • 1/2 ananas.
  • 1 rhizome de curcuma.
  • 1/2 citron.

Choisissez vos fruits biologiques afin qu’ils soient meilleurs pour votre santé. Passez-les à l’extracteur et consommez le jus immédiatement.

It’s a good day to have a good day !